朋友們都知道番茄也就是我們俗稱的番茄。 平時做的香菇番茄湯是特別美味的。 番茄裡有番茄紅素可以預防癌症的發生， 還能起到美容和抗衰老的作用。 家人無論年紀大小都可以吃， 香菇能起到抵制病毒的作用。 兩樣加起來營養價值非常高。 香菇和番茄搭配可以做出好多的湯， 我今天給大家介紹兩個簡單的湯。
肉末香菇番茄湯
1、香菇提前用水泡發。
2、瘦肉切成小丁， 加鹽、雞精剁成粗顆粒的肉末， 把發好的香菇的水擠幹， 切成小丁， 混合肉末繼續剁成肉餅狀。
3、用碗把肉餅盛起， 加適量的醬油攪拌均勻。
4、番茄對半切開， 把蒂部去掉， 切成6小塊， 雞蛋打散備用。
5、熱鍋適量的油， 肉餅下鍋大火煸香， 下番茄略炒一會， 加2到3碗水煮5分鐘， 放適量的鹽調味。
6、倒入蛋液煮3秒鐘， 把蛋花和湯推勻， 等湯略微燒開即可。
香菇番茄雞蛋湯
1、番茄洗淨， 切成小塊。 2.蔥切絲， 薑切薄片。 3、少量的水澱粉。 攪拌均勻。
4、雞蛋， 打散。 5、熱油鍋， 放入蔥薑， 爆香， 撈出。 6、放入番茄， 翻炒。 7、待番茄炒爛， 放入香菇絲。 8、轉中火， 因為番茄出湯， 所以燉大概2分鐘， 使番茄熬爛。 9、用湯鍋燒半鍋熱水， 大概4小碗的水。 10、將炒至好的香菇番茄倒入沸水中。 11、
放入適量的鹽。 水澱粉攪拌均勻後， 緩慢的倒入鍋中。 12、大火， 均勻的將蛋液撒到鍋中。 13、待蛋液成型後， 即可食用。
小妙招
、快速泡發香菇， 可用適量的溫水浸泡一會;或者在涼水裡放入香菇，
2、想要湯清澈， 蛋花成型而不老， 在倒入蛋液的時候用大火， 蛋液倒到湯裡要稍等2、3秒鐘再推開， 太早攪拌湯就會變得渾濁， 太晚蛋花就會凝固成“蛋團”。 加蛋液以後湯略微燒開即可關火， 煮太久蛋花就變老， 口感較差。
上面介紹的香菇番茄湯的食譜朋友們都學會了嗎?希望我的介紹能幫到大家， 無論什麼天氣和什麼季節最好都能喝些湯， 城市的生活壓力大， 平時需要煩心的事特別多， 容易上火。 多喝些湯， 還能去去火。 這樣身體才會不愛生病， 愛惜身體從一碗湯開始。 馬上行動吧。
