每一種食物都有不同的食用方法， 黃花菜是比較常見的家常菜， 它也叫金針菜， 一般我們都是將黃花菜曬乾後進行儲存食用的， 它含有大量的蛋白質和微量元素能更好的對身體進行滋補， 但是一定要掌握好製作方法才能把它做的美味營養， 下面一起瞭解下幹金針菜怎麼吃呢，
幹金針菜怎麼吃呢
黑木耳炒黃花菜
原料
木耳20克， 黃花菜80克， 精鹽、味精、蔥花、花生油、濕澱粉、素鮮湯各適量。
制法
(1)將木耳放入溫水中泡發， 去雜洗淨， 撕成小片；黃花菜用冷水泡發， 去雜洗淨， 擠去水分， 切成小段。
(2)鍋中放花生油燒熱，
百花炒素
用料：金針菜、黑木耳各少許， 油豆腐10只、豆腐乾3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克， 菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。
制法：鮮百合剝開， 撕去外皮， 洗淨， 用水氽一下， 如無鮮百合， 也可用百合幹浸泡後代替。 款 化、沙參、桔梗分別用水浸泡， 煎煮， 瀝去藥汁， 共2-3次， 以嚼嘗無苦味為准， 瀝幹備用。 金針菜、黑木耳用水浸發、洗淨， 同時把油豆腐、豆腐乾、甜椒切絲， 將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內炒拌， 加入鹽、糖、味精、蔥花， 起鍋時淋入麻油即可
黃花菜蛋湯
黃花菜100克， 雞蛋3個， 紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。
1、將幹黃花用清水多洗幾遍， 再用溫水泡2小時左右， 發開後擇洗乾淨， 擠幹水， 碼整齊， 從中間切斷；蔥薑切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火， 放油燒至六成熱， 把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許， 燒熱， 投入蔥薑絲， 煸炒出香味， 倒入黃花菜， 加少許紹酒、鹽及湯， 燒開後撇去浮沫， 倒入湯盆即可。 雞蛋要攪打均勻， 不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。
掌握好食物的做法能將食物的營養價值和功效更好的展現， 上面就是對幹金針菜怎麼吃呢的介紹， 通過瞭解之後我們平時在食用黃花菜的時候可以根據自己的飲食習慣進行製作， 可以炒著吃或者煲湯都是非常營養美味的， 但是一定要提前將黃花菜泡開清洗乾淨。
