民諺有言， “冬吃蘿蔔夏吃姜， 不勞醫生開藥方。 ”這句話， 除了說明白蘿蔔是冬天的應季蔬菜外， 還道出了它的食療功效。 其實， 白蘿蔔還有不少“好搭檔”， 有的可以營養互補， 有的能讓滋補功效加倍。
白蘿蔔的養生功效
嫩膚抗衰：
蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素， 特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。 維生素C能防止皮膚的老化， 阻止黑色色斑的形成， 保持皮膚的白嫩。
此外， 維生素A和維生素C都有抗氧化的作用， 可以有效抑制癌症， 也可以預防老化及動脈硬化等。
健身防病：
白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，
清腸排毒：
除了維生素， 白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的， 尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。 這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動， 消除便秘， 起到排毒的作用， 從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
防癌抗癌：
蘿蔔含有木質素， 能提高巨噬細胞的活力， 吞噬癌細胞。 此外， 蘿蔔所含的多種酶， 能分解致癌的亞硝酸胺， 具有防癌作用。
白蘿蔔的好搭檔
·白蘿蔔+鯽魚：
白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。 這道湯還妙在“二白”食材上，
【推薦食譜】
白蘿蔔鯽魚湯
原料：白蘿蔔、鯽魚、蔥、薑、鹽、雞精（可省）， 醋（可省）
做法：
1. 鯽魚一條處理乾淨， 白蘿蔔適量
2. 白蘿蔔切薄片， 越薄越容易入味;蔥、薑切片
3. 蔥薑入鍋爆香， 將鯽魚放入鍋中兩面煎硬
4. 添入湯碗容量1.5倍的水
5. 大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色， 轉中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿蔔片
6. 接著煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度， 調入少量鹽， 如果個人喜歡， 還可以調 入一點雞精提鮮， 一點醋去腥。
·白蘿蔔+海帶：
海帶和紫菜含碘豐富。 白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效， 對預防甲狀腺腫大有一定功效。
【食譜推薦】
白蘿蔔海帶湯
原料：白蘿蔔片300克、水發海帶100克;鹽、味精、清湯、香菜、薑
做法：
1、水發海帶洗淨、切菱形塊;香菜洗淨， 切斷;薑洗淨， 切絲。
2、鍋置火上， 倒入清湯大火煮沸， 放入白蘿蔔片、海帶塊、薑絲
3、大火再次煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛， 加鹽、味精調味， 撒上香菜段即可。
·白蘿蔔+梨：
可潤肺、清熱、化痰。 梨有潤肺涼心、消痰去火的功效， 跟白蘿蔔一起榨汁喝， 不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味， 還可以讓食療功效加倍。
冬季， 脾胃不好的人， 如果不能喝太涼的果汁， 還可以將二者一起煮水喝。
【食譜推薦】
白蘿蔔梨湯
原料：白蘿蔔、梨、冰糖
做法：
1、原料準備， 白蘿蔔去皮。
2、把去皮的白蘿蔔切片， 大小隨個人喜好。
3、把梨也切塊， 不用去皮， 只要將梨外皮刷洗乾淨就行。
4、最後把梨塊和白蘿蔔片一起放入鍋裡，
5、取湯飲用， 果肉不要。
