黃花菜吃哪個部分好

飲食的種類有很多種， 我們搭配好食物能讓身體獲得更多的營養， 黃花菜是比較熟悉的一種蔬菜， 無論是炒著吃還是用來煲湯都能對我們的身體進行更好的調理， 能起到很好的抗衰老和下奶的作用， 但是想要把黃花菜的功效和營養展現到最好， 黃花菜的選擇也是非常重要的， 下面一起瞭解下黃花菜吃哪個部分好。

黃花菜吃哪個部分好

花菜俗稱"金針菜"， 學名萱草， 古名忘憂， 屬百合科， 是一種多年的生草本植物的花蕾。 黃花菜味鮮質嫩， 營養豐富， 含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，

其所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。 黃花菜性味甘涼， 有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效， 對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效， 可作為病後或產後的調補品。 食用前用清水浸透， 摘掉有梗的一頭洗淨， 然後才可烹飪。 黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹， 也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食， 營養豐富。

優質黃花菜的特徵：

(1)外觀：色澤淺黃或金黃， 質地新鮮無雜物， 條身緊長均勻粗壯。

(2)手感：抓一把捏成團， 手感柔軟且有彈性， 鬆手後每根黃花菜又能很快伸展開。

(3)味道：有爽快的清香氣 黃花菜俗稱"金針菜"， 學名萱草， 古名忘憂， 屬百合科， 是一種多年的生草本植物的花蕾。

黃花菜味鮮質嫩， 營養豐富， 含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分， 其所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。

劣質黃花菜的特徵：

(1)外觀：色澤深黃略帶微紅， 條身長短不一， 粗細不均， 混有雜物， 甚至色澤帶黑， 黴爛變質。

(2)手感：硬且易斷， 彈性差， 含水量大

(3)氣味：有煙味， 硫磺味或黴味。

食材的選擇於食物的營養和功效是有一定的關係的， 上面就是對黃花菜吃哪個部分好的介紹， 通過瞭解之後我們在食用黃花菜的時候就能更好的選擇食物， 並且黃花菜對於身體虛弱的朋友來說還能很好改善體質，