一般人群都可利用烏雞養生。 特別是對於女性而言可幫助預防體虛血虧， 提高身體免疫力。 烏雞歷來就是女性滋補的上品。 因此聰明的女人就要學會經常給自己做烏雞湯喝， 那麼下面就為大家推薦幾款最適合女性冬季吃的烏雞的做法吧。
現代醫學研究， 烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質、B族維生等18種氨基酸和18種微量元素。 烏雞的血清總蛋白和r-球蛋白質含量均明顯高於普通雞。 每100克烏雞肉中含氨基酸高於普通雞25倍。 含鐵元素比普通雞高45倍。
烏雞進補即可單用， 也可與其它補藥配合應用， 做成食療藥膳。
八寶蒸烏雞
烏雞一隻， 百合60克、梨1只、南薺50克、香蕉50克， 糯米拌勻納於雞腹中， 縫合後放入沙鍋中， 加薑塊(拍松)、碘鹽、料酒和清水， 用文火燉熟後， 開腹取出糯米等作飯食， 食肉飲湯。
此方滋陰補血， 益氣健胃， 清熱潤燥， 適用于婦女心悸、頭暈目眩、口乾舌燥、肝郁不舒等症。
雞蟲湯
烏雞肉100-200克， 冬蟲夏草10克， 山藥30克。 將雞肉洗淨切小塊， 蟲草、山藥一起放入鍋中加水適量， 用文火煎煮， 待雞肉八成熟時加入碘鹽、料酒燉煮至雞肉熟爛即可食用。
此方具有益氣養陰、健脾益胃之功效， 適用于婦女更年期綜合症及小兒骨蒸潮熱、自汗盜汗、食欲不振等症。
菜心炒雞肝肉
取烏雞肝100克、烏雞肉100克、青菜心250克， 碘鹽、老抽、胡椒粉、濕澱粉、生薑片、蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等各適量。
先將老抽、胡椒粉、料酒、濕澱粉、香油、碘鹽、白糖兌成芡汁備用。 嫩菜心洗淨備用。 烏雞肝、烏雞肉切片， 加入濕澱粉、蛋清上漿， 溫油滑散， 備用。
炒鍋上火， 放油燒熱， 下薑片煸香， 下菜心煸熱， 再下滑熟的雞肝、雞片， 放入芡汁， 炒勻即可。
此菜鮮嫩可口， 補肝明目， 滋補身心。
原料：烏骨雞300克， 紅豆120克， 荷蘭豆、黃酒、鹽適量。
做法：
1、紅豆泡水3小時後， 瀝幹， 備用。
2、烏骨雞洗淨切塊， 加鹽略醃。
3、取一碗， 用紅豆鋪底， 再擺上烏骨雞塊， 淋上黃酒， 並加入荷蘭豆。
4、上蒸鍋用大火蒸3小時即可。
營養價值：
紅豆具有補血消炎、強心利尿的功能， 並能促進乳汁的分泌；烏骨雞富含多種必需氨基酸及礦物質，
此湯不僅可益氣補血， 同時還有肝益腎之功效， 常喝可調整月經不調， 延緩衰老等作用。
最後， 小編需要提醒的是， 事實上生活中關於烏雞的做法還有很多， 不可否認的是烏雞對於女性而言的確有著很好的補益功效。 因此建議女性朋友們特別是平時工作壓力大， 忙得都沒有時間好好照顧自己的女性更要多喝烏雞湯。
