蔬菜對於大家來說應該是再熟悉不過的了， 因為基本上我們每天的食物中都是離不開蔬菜的， 這也是因為大家都知道蔬菜的功效和作用的緣故。 對於蔬菜的吃法， 一般人都是用來做菜的。 其實現實中蔬菜除了可以做菜之外， 也是可以製成蔬菜汁來食用的。 那麼， 蔬菜汁的功效有哪些呢?
其實， 大家應該可以想到， 蔬菜汁的功效應該是和蔬菜的功效是差不多的,只不過是換了一種表現形式而已， 其他方面並沒有什麼差別的。 當然蔬菜汁的功效和蔬菜的種類是分不開的， 因為每種蔬菜的功效往往也是不一樣的。
蔬菜汁是由各種蔬菜所榨的汁。 蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外， 還可以製成富含抗氧化物的果蔬汁飲品。 因為新鮮水果蔬菜汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦營養物質， 可以調整人體功能協調， 增強細胞活力以及腸胃功能， 促進消化液分泌、消除疲勞。
功效說明
人體內的有毒物質主要來源於兩個途徑：一是大氣與水源中的污染物， 通過呼吸及進餐侵入人體內， 鉛、鋁、汞等重金屬就是其代表;另一個是食物在體內代謝後的廢物， 如自由基、吲哚、硫化氫等。 鮮果、鮮菜汁常常能解除體內堆積的毒素和廢物， 因為鮮果汁或鮮菜汁進入人體消化系統後，
蔬菜汁的制法很簡單， 將蔬菜洗淨切成小片， 放入榨汁機中攪拌即可， 飲用時用白糖或蜂蜜調味。 下面介紹幾種常見的蔬菜汁的食療保健功效。
胡蘿蔔汁
每天喝上一定數量的鮮胡蘿蔔汁， 能改善整個機體的狀況。 胡蘿蔔汁能提高人的食欲和對感染的抵抗力。 哺乳期的母親每天多喝些胡蘿蔔汁， 分泌出的奶汁品質要比不喝這種汁的母親高得多。 患有潰瘍的人， 飲用胡蘿蔔汁可以顯著減輕症狀， 胡蘿蔔汁還有緩解結膜炎以及保養整個視覺系統的作用。
芹菜汁
芹菜味道清香， 可以增強人的食欲。 在天氣乾燥炎熱的時候， 清晨起床後喝上一杯芹菜汁，
所以， 現在我們便可以知道了， 蔬菜汁的功效其實確實是有很多的， 而且因為蔬菜的不同， 往往蔬菜汁的功效也是不一樣的。 其實蔬菜汁的總體功效就是為人體提供一些所必須的維生素等等。 而且蔬菜汁的做法通常也是比較簡單的， 所以每個人在平時都是可以做來飲用的。
