享受美食是人生的一大樂事， 特別是對於物質豐富的今天來說， 人們不再僅僅局限於味道的香甜， 而更注重於對營養價值的要求。 飯店酒店的美食顧然讓人享受， 但是總歸會有一些不健康的成分， 不如家裡自己做的食物健康有營養。 那麼接下來， 讓小編來為我們介紹一下燒烤雞胗的做法。
食材
雞胗400g
自製麻辣紅油適量
料酒適量
生抽少許
香油適量
孜然適量
生粉適量
雞蛋清適量
鹽少許
椒鹽少許
步驟
1
雞胗在加了適量料酒的水裡泡兩個小時
2
仔細清洗， 去掉雞胗表面粘連的脂肪
3
切成薄片
4
加入少許鹽， 醃制十幾分鐘
5
加入椒鹽、自製麻辣紅油、生抽、孜然、香油， 拌勻
6
加入生粉、雞蛋清， 攪拌均勻
7
蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃制一晚上
8
用烤串籤子穿好
9
放入烤箱中層， 上下火， 220度烤10分鐘， 然後200度烤10分鐘， 中途要翻面， 要再刷一遍醃雞胗的醬汁
10
出爐了
小貼士
一、醃制的時候先用少許鹽稍微醃制入味， 然後再加入其他調料;
二、醃制的時候雞蛋清最後加入， 加了雞蛋清肉質更加嫩滑， 水分不易流失;
三、沒有麻辣紅油的可以加辣椒粉和花椒粉來代替;
四、烤的時間根據自家烤箱功率來
在炎熱的夏天， 和一堆朋友， 買上一些食材， 在空曠的草地上， 來一場盛大的燒烤晚會， 是一件多麼令人激動的事情。 不過要注意夏天容易上火，
