常溫時西瓜中所含的番茄紅素及其β—胡蘿蔔素比冰鎮西瓜要高出40%及其139%， 而這些營養要素是起到抗癌效果的抗氧化劑的組成成分。 表面上看， 放入冰箱是為了西瓜保鮮， 殊不知這會讓西瓜提前“衰老”。 冰箱裡附有厭氧菌， 隨著時間的延長， 厭氧菌的數量會更多， 附著在切開的西瓜瓤上， 會破壞西瓜所含的維生素、礦物質等營養成分。
冰過的瓜瓤還可能會讓胃腸功效好的人， 出現胃腸功效紊亂、腹瀉等症狀。 西瓜屬於含水量較多的水果， 長時間冷藏會使水分大量蒸發， 帶走營養成分。
所以， 建議人們吃多少買多少，
