黃瓜 一年生蔓性， 莖具粗毛。 果表面平滑或粗糙；果肉綠或白色。 攀援狀草本。 常有卷鬚， 單葉互生， 常掌狀分裂， 花單性。 屬葫蘆科。 黃瓜以其色澤翠綠， 肉質鮮嫩， 清脆爽口， 清香甘甜而深受人們的喜愛。
本地黃瓜一般肥而短；果皮綠色， 上有黃色條紋， 長20-25公分左右。 另一品種在本地很普遍， 其果實皮紅褐色， 馬來名稱為 timun（瓜）ladang（幹田）， 華人稱老黃瓜， 為亞洲人所喜嗜。
黃瓜為重要蔬果但並無野生者。 在印度北部喜馬拉雅山之南有相似的種類， 可能為其原產地。 在西元前已向東言及西方傳播， 十九世紀方在法國栽培。
黃瓜原產於印度的喜馬拉雅山脈南麓熱帶雨林帶地區。 最初的黃瓜為野生， 瓜帶黑刺， 味劇苦不能食用。 野生黃瓜經過長期的栽培、馴化， 苦味變輕， 開始食用。
此後， 黃瓜便傳播到世界各地， 並且通過自然選擇、人工選擇和引變， 形成很多變種或生態型。 再經過各地不斷淘汰和改良， 發展成為現在的多種栽培品種。
無論是癌症性發熱還是炎症性發熱的患者， 吃黃瓜可以清熱。 伴有腹水、胸水或全身水腫的患者， 吃黃瓜都有作用。 即使沒有發熱、水腫等情況， 多吃黃瓜也是有益的。
