人到老年， 各種生理機能開始減退。 在消化系統方面表現為舌頭上的味蕾減少， 胃酸分泌不足， 加上老人嗅覺細胞減少， 對食物的香味不敏感， 真是難得有個好胃口。 如何能喚起老人食欲？以下一些小招數能幫助你。
含鋅的食物刺激味蕾。 鋅參與味蕾素的合成， 有增強味蕾機能和營養味蕾、促進食欲的作用， 如蘑菇、山核桃、豆類、海產品等。 這些食物不僅鋅含量豐富， 而且易被人體吸收、利用。
勾芡淋汁增加味道。 做菜時， 可以在水煮的食物上淋上汁再入口。 這樣甜味和鹹味只淺淺鋪在食物表面， 不但可以滿足舌頭的欲望，
來點音樂放輕鬆。 人的胃腸蠕動以及消化液的分泌， 與精神狀態有關， 適當改善就餐環境， 播放些輕鬆的音樂， 無疑會改變老人心情， 進而增進食欲。
多人共餐更好吃。 熱鬧的用餐氣氛會改變老年人的心情。 對於有沮喪、壓迫感等心理障礙的老年人， 多人一起用餐會有幫助。 可以和鄰近的老人一起吃， 或與家中老小一起吃。
少量喝點低度酒。 飯前飲少量的低度酒， 如葡萄酒有助開胃。 但不宜飲用大量汽水和啤酒， 不僅會沖淡胃液， 而且會使胃擴張， 刺激飽感中樞。
趁熱食用味正香。 香味有刺激食欲的作用。 控制食物的溫度， 是鎖住香味的重要步驟， 所以食物必須趁熱吃。
軟硬適中才順口。 如果是吞咽問題， 進食的速度就應該放慢。 可以在食物中摻入剁碎的熟蔬菜， 把水果搗成泥， 但要避免滑溜和太黏稠的食物。 稀薄液體也不適合， 因為控制不當容易嗆著。
代糖代鹽保健康。 一些糖尿病人和高血壓病人， 不能吃過多的鹽和糖， 不妨以代糖和代鹽替換。 既可滿足甜食欲望， 又不會威脅身體健康。
