生蠔， 屬牡蠣科是雙殼類軟體動物， 分佈於溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。 生蠔肉肥美爽滑， 味道鮮美， 營養豐富， 素有“海底牛奶”之美稱。 其含有豐富的鋅， 是所有食物中含鋅量最高的， 是公認具有補腎壯陽、強身健體之效的食物， 而現代研究也證實了這種觀點。
生蠔富含核酸， 核酸在蛋白質合成中起重要作用， 因而能延緩皮膚老化， 減少皺紋的形成。 隨著年齡的增長， 人體合成核酸的能力逐漸降低， 只能從食物中攝取， 人們日常所飲的牛奶在這方面明顯不及“海底牛奶”。
功效: 滋陰益血,清熱除濕.
1. 用於虛損,婦人崩漏失血,或熱病後陰津耗傷,心神不安,煩擾不寐.宜單用生蠔煮熟,食肉喝湯.
2. 用於丹毒,酒後煩熱,口渴. 宜以薑,醋拌生蠔食.
3. 用於陰虛煩躁,夜睡不寧,血虛心悸等症. 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食.
4.生蠔中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看， 看起來特別有血色;鉀可治療皮膚乾燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤， 同時可以調節油脂的分泌。
生食海鮮水產品極易導致各樣的疾病， 市民如非要生吃海鮮， 一定要注意衛生， 大多數海鮮含有致病性很強的細菌， 食用前最好先將海鮮放在4℃環境下冷凍一兩個小時， 然後在淡鹽水中浸泡， 以達到殺菌目的。
此外， 吃生蠔還有另外一個作用， 就是提高人的免疫力， 這也是有賴於生蠔裡含有的鋅。
吃生蠔對身體的好處， 生蠔中雖然有很多對身體好的營養物質， 但是在食用的時候蠔也不宜吃過多， 如每日吃一到兩個， 攝入人體的鋅、硒已經足夠了。 鋅濃度過高可能會適得其反， 引起副作用。 在蒸煮過程中無法張開的生蠔， 不要食用。
