蝦中含有對比人體有益的不飽和脂肪酸和鈣、鋅、鎂等微量元素、能預防骨質疏鬆和增進食欲， 還能預防動脈硬化， 保護心臟， 並且蝦沒有魚腥味， 也沒有魚刺， 吃起來方便， 是很受歡迎的食材。 製作蝦的方法有很多， 而糖醋蝦， 味道酸酸甜甜的， 口味鮮香， 更是讓人胃口大開， 垂涎欲滴。 先將蝦在油炸至香脆之後撈起， 然後將生薑等配料倒入鍋中爆香後， 加入調好的糖醋汁， 再將蝦倒入翻炒， 出鍋即成。
糖醋蝦---美麗廚娘的做法步驟
1. 蝦處理乾淨洗淨後用鹽、胡椒粉、料酒醃制15分鐘之後瀝幹水份
2. 炒鍋熱油，
3. 炒鍋熱油， 下入蔥薑蒜爆香後， 下入番茄醬、醋、白糖、醋、胡椒粉、鹽， 倒入蝦， 翻炒， 用澱粉水勾芡， 出鍋前淋少許的香油。
小貼士
蝦在處理的時候， 用牙籤挑蝦尾的倒數第二三節之前， 很容易就拉出沙線。
蝦一定要火候大， 翻炒快， 時間長了， 蝦肉會老， 影響口感和味道。
糖醋蝦對那些食欲不振， 體質虛弱的人來說是非常美味又營養的菜肴， 但是建議上火的， 有過敏的人不宜吃蝦， 以免引起過敏。 此外， 製作糖醋蝦時要掌握好火候， 不要糊了， 食用糖醋蝦時， 最好不要喝啤酒， 會增加體內尿酸， 引起痛風。
