菱角怎麼吃好呢

菱角， 一種很常見的食物， 雖然大家對於菱角都很熟悉， 但不一定對它瞭解的很多。 生活中， 我們一般喜歡將菱角煮著吃， 做法簡單， 味道也不錯。 可能有很多朋友不知道， 其實菱角也是可以生吃的。 那麼， 菱角到底怎麼吃好呢?其實， 不管生吃還是熟吃， 都有各自的好處。 生吃的話， 我們要選擇皮脆肉嫩的菱角;熟吃的話， 我們應該選擇老一點的菱角。 菱角熟吃的做法很多， 下面就為大家介紹幾種。

一、菱角燒豆腐

材料：豆腐， 菱角， 豬裡脊肉， 食鹽， 料酒， 生抽， 老抽， 小蔥， 白糖

做法：

1、豆腐切小塊， 入加鹽的冷水鍋煮開並小火煮幾分鐘。

煮好後過一下冷水瀝幹備用。 (豆腐一定要焯水去除豆腥味， 使口感更好。 焯水時加鹽， 豆腐不易碎。 煮的時候不要用大火， 也可防止豆腐被煮破)。

2、裡脊肉洗淨瀝幹， 剁成末。

3、油鍋蒜末爆香， 入肉末炒至變色。

4、鍋內加料酒， 生抽， 老抽， 鹽， 糖， 少許水和豆腐煮開。

5、菱角對半切開。

6、菱角倒入煮開的鍋內， 轉小火燉至豆腐入味， 菱角軟爛。

7、大火收汁。

8、出鍋後撒上蔥花。

二、蓮藕菱角大骨湯

材料：藕， 菱角， 大骨頭， 幹棗， 鹽， 水

做法：

1、排骨放淡鹽水中浸泡1小時以上， 期間換3次水。

2、蓮藕削皮， 洗淨， 切成大塊備用。

3、菱角汆燙後去除剝淨外表皮膜備用。

4、將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內， 加水沒過材料， 大火煮開， 轉小火燉60分鐘， 出鍋前加鹽即可。

以上為大家簡單介紹了菱角的熟吃的兩種做法。

關於菱角的食用方法還有很多。 其實， 不管生吃還是熟吃， 除了口感上的區別之外， 對於我們的營養吸收是沒有太大影響的。 但是， 請大家注意， 脾胃虛寒、容易腹瀉、腎陽不足的朋友是不宜食用菱角的。 菱角雖然具有豐富的營養價值， 但並不是所有人都適宜食用的。