平時喜歡吃涼菜的人， 肯定對折耳根不會陌生。 折耳根具有一種獨特的氣味， 並且含有的營養物質比較高， 像蛋白質、脂肪、碳水化合物等， 不僅相當的美味兒， 而且還能夠入藥， 能夠起到清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣等功用。 因此， 學會涼拌折耳根， 會給我們的身體帶來非常多的好處。 那麼， 折耳根如何涼拌?下面咱們就來詳細瞭解下吧。
製作材料
主料：新鮮折耳根250克(葉或者根都行， 一定要選鮮嫩的);
調料：醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量。
製作做法
1、將新鮮折耳根摘去老根，
2、將洗淨瀝幹水分的折耳根放在一個大盆內， 將所有調料按自己口味放入， 拌勻即可。
製作竅門
1、用折耳根的根或者嫩葉涼拌都可以， 但一定要選擇鮮嫩的， 不然口感不好。
2、用折耳根的根部有很多須， 需要清洗乾淨。
3、調料的配置可以根據自己的口味調整。
其他製作方法
原料：折耳根150g
調味料：涼拌汁1湯匙， 藤椒油1/2湯匙， 辣椒油2湯匙， 蒜2瓣， 香蔥2棵， 鹽適量
做法：
1.將折耳根的老根、須掐去， 洗淨去泥沙， 用冷水浸泡10分鐘， 撈出控幹水分， 用手掐成小段待用。
2.香蔥和蒜切成末。
3.辣椒油， 蔥蒜末， 涼拌汁， 藤椒油和適量的鹽拌勻調成料汁。
4.將步驟3中調好的料汁倒入裝有折耳根的容器， 拌勻就可以食用啦。
小貼士：
1.如果家裡沒有涼拌汁， 可以用生抽， 醋， 白糖， 香油按照自己的口味調製。
2.折耳根性寒涼， 虛寒的人要少吃。
有關折耳根如何涼拌的介紹， 大家應該清楚了吧。 現在人們的生活水準有了極大的提高， 大家平時飲食的時候， 不光是為了填飽肚子， 還要好吃， 關鍵是能夠為我們的身體提供很多的好處， 像折耳根涼拌就是很不錯的選擇， 如何喜歡這道菜， 趕快按照步驟學習一下吧。
