排骨是很多人都喜歡吃的肉類， 不僅是口感嫩， 而且營養成分相當高。 在做排骨的時候， 通常會使用燉的方法， 這樣能夠將排骨骨頭中的營養也合理的使用起來。 排骨燉海帶就是典型的一種做法， 兩者完美的結合深受人們的喜愛。 那麼， 怎麼做排骨燉海帶呢?下面咱們就來詳細瞭解一下排骨燉海帶製作步驟。
材料
排骨， 海帶， 蔥， 薑， 鹽， 水搜索
做法
1. 幹海帶提前3個小時泡開， 洗淨， 撕成或者切成和排骨差不多大小的片狀。
2. 排骨焯水， 洗淨， 瀝幹。
3. 鍋內熱油， 約6分熱， 入排骨翻炒， 知道表面均勻裹上油， 呈金黃色，
4. 鍋內加入熱水， 以淹沒排骨為宜。 加入薑片、蒜、茴香、花椒、幹辣椒， 大火煮開， 轉中小火燉1個到一個半小時， 至排骨酥軟。
5. 海帶焯水， 去腥。
6. 至排骨酥軟， 入生抽、老抽、海帶， 大火煮開轉中小火繼續燉20分鐘左右， 至排骨內外均勻上色入味。
7. 加入鹽、糖繼續燉煮10分鐘， 轉大火略收汁即可。
看來怎麼做排骨燉海帶呢之後， 大家是不是覺得這道湯做起來非常簡單呢?跟其他菜的做法不同， 做排骨燉海帶的時候基本是不用放雞精的， 原味兒的海帶湯喝起來更加的有感覺。 為了能夠煲出營養更高的湯， 最好是使用小火進行慢燉， 充分的將其中的營養給擠兌出來效果是最好的。
