相信很多人都吃過比較爽口的麻辣藕片， 屬於典型的以蓮藕為原材料製成的湘菜名吃。 我們平時吃麻辣藕片的時候， 都是在特定的小吃店裡才能吃到， 實際上像蓮藕這種生活中比較常見的食材， 只要我們掌握了麻辣藕片的製作方法， 在家中就能經常享用。 那麼， 怎樣製作麻辣藕片呢?下面咱們就來具體瞭解一下吧。
原料：蓮藕2節
調料：蔥1棵、蒜2瓣、幹紅辣椒6個、花椒若干、鹽、生抽、糖、香醋、香油、植物油適量
做法：
1、蓮藕洗淨， 涼水入鍋， 大火煮開轉中火煮25分鐘左右至藕熟;
2、撈出晾涼;
3、切厚片;
4、蔥蒜切碎;
5、藕片和蔥蒜碎末混合;
6、添加鹽、生抽、糖、香醋和香油拌勻;
7、紅辣椒剪碎， 花椒粒清洗晾乾;
8、起油鍋， 小火慢炸幹紅辣椒段和花椒粒;
9、至香味飄出， 趁熱澆在拌好的藕片上。
小貼士：
1、蓮藕清洗乾淨， 無需去皮， 直接下鍋;
2、蓮藕煮制時間長短視蓮藕粗細長短不同而定， 熟透為准;
3、整節蓮藕煮熟後切片涼拌和生藕切片後焯水涼拌風味截然不同;
4、幹紅椒和花椒的用量視個人的嗜麻辣程度而定。
有關怎樣製作麻辣藕片呢的介紹， 大家應該清楚了吧。 麻辣藕片主要就是調味兒， 口感很重要， 但是因為每個人的喜歡的程度不一樣， 要根據自己喜歡的程度而定。 經常吃藕具有健胃促消化的功能， 這方面有所欠缺的， 要多製備一些， 留著生活中慢慢的食用。
