秋季多喝湯， 可以滋補水分， 又可以防範身體當中的水分蒸發， 還可以滋陰壯陽， 是生活當中不少人作為養生飲食最重要的環節， 也是最重要的選擇部分， 喝湯是養生當中的一種好習慣， 而且食療方法也是一樣都不可少， 生活當中的養生常識， 不得不知， 有些人漸漸地陷入了誤區， 那麼關於健康養生食療方法都有哪些我們來一一到來。
一、喝湯不吃渣
俗話說， “吃肉不如喝湯”， 肉湯的鮮味往往超過了肉的鮮味， 人們由此而誤認為肉的精華都跑到肉湯裡去了， 湯的營養比肉好。
營養師解析：
老火湯的鮮味，
因此， 只喝湯不吃肉， 只是滿足了口感而已， 而大量的營養成分還是在肉渣裡， 如果吃肉不喝湯等於是撿了芝麻而丟了西瓜。 其實， 經過長時間燒煮的湯， 其“渣”口感雖不是最好， 但其中的肽類、氨基酸更利於被人體消化吸收。
因此， 除了只能吃流質的人以外， 應提倡將湯與“渣”一起吃下去。
二、煲湯越久越好
一些地區有煲“老火湯”的習慣， 認為湯煲得越久越夠火候， 營養也越好。 所以， “老火湯”往往一煲就幾個小時。
營養師解析：
經過長時間的煲煮， 許多營養素遭到破壞， 煲的時間越長， 蛋白質變性越厲害， 維生素被破壞得越多。 老火湯僅含有極少量的蛋白質溶出物、糖分和礦物質， 只能說比白開水多一點點營養。 煲老火湯時間不宜過長， 一般以2小時以內為宜。
有些食物煲湯的時間甚至需要更短。 比如魚湯， 魚肉比較細嫩， 煲湯時間不宜過長， 只要湯燒到發白就可以了， 再繼續燉不但營養會被破壞， 魚肉也會變老、變粗， 口味不佳。
有些人喜歡在湯裡放人參等滋補藥材， 由於參類含有人參皂甙， 煮的過久就會分解， 失去補益價值， 所以這種情況下， 煲湯的最佳時間是40分鐘。 最後， 如果湯裡要放蔬菜， 必須等湯煲好以後隨放隨吃， 以減少維生素損失。
三、人人都能喝濃湯
“湯越靚， 營養越高”， 其實並非如此。
營養師解析：
豬骨、雞肉、鴨肉等肉類食品經水煮後， 能釋放出肌肽、嘌呤堿和氨基酸等物質， 這些總稱為“含氮浸出物”。 很顯然， 越美味的湯， 含氮浸出物越多， 包括“嘌呤”等就越多， 而長期攝入過多的“嘌呤”可導致高尿酸血症， 後者是引起痛風病的罪魁禍首。
並非人人都能喝這些美味的老火湯， 像痛風病人、糖尿病患者， 因為嘌呤等含氮浸出物都要經過肝臟的加工而變成尿酸經腎臟排出體外， 因而過多的“嘌呤”加重肝和腎臟的負擔。 湯的鮮美還與湯中浸出的油脂和糖分有關， 這些都不利於糖尿病病情控制。
想要讓自己的身體健康體質倍棒， 那麼就要注意自己平時的養生方式了，
