南瓜
富含β胡蘿蔔素， 維生素C、E等抗氧化成分， 還富含膳食纖維， 幫助人體提高免疫力。
胡蘿蔔
眾所周知， 胡蘿蔔的β胡蘿蔔素含量最為豐富， 當體內維生素A含量不足時， β胡蘿蔔素能轉化為維生素A發揮抗氧化作用。
納豆
所含的黏蛋白能抑制血糖值上升；納豆還含納豆激酶， 能促進血液迴圈， 預防腦梗塞。
雞胸肉
各部位的雞肉裡， 獨雞胸肉富含肌肽， 具有抗氧化作用。
番茄
含有番茄紅素， 具有強大的抗氧化作用。
西蘭花
含有200多種具有抗氧化作用的植物化學物質， 抗氧化力極強。
豆芽
富含一種植物化學物質，
海魚
像沙丁魚等海魚富含DHA， 能溶血栓。
薑黃
富含薑黃素， 具有強大的抗氧化作用。 印度人據稱老年癡呆症的發病率只有歐美人的1/4， 可能就與印度人常吃富含薑黃成分的咖喱有關。
鱷梨
富含維生素E， 它被確認能降低老年癡呆症的發病風險。 鱷梨還富含不飽和脂肪酸， 對血管很有好處。
