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胡蘿蔔炒雞蛋:滋補明目

胡蘿蔔和雞蛋一同炒菜, 使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素容易吸收, 也增加了菜肴中優質蛋白、多種脂肪酸、膽固醇的含量, 增加了對人的滋補性, 尤其適宜生長發育期小孩對蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽固醇以及多種維生素的需要, 也提高了不愛吃胡蘿蔔的孩子的興趣, 適宜青少年常吃。
製作材料:
主料:胡蘿蔔100克,雞蛋100克
調料:薑5克,大蔥10克,鹽2克,白砂糖5克,胡椒粉1克
做法:
1.將雞蛋去殼, 入碗打散, 調入味料, 拌勻成蛋漿備用;將薑、蔥洗淨, 姜切成末, 蔥切成段備用。
2.將胡蘿蔔去皮, 切成細絲, 用滾水焯透, 撈出濾去水分。
3.炒鍋下油,

爆香薑、蔥, 投入胡蘿蔔絲炒透, 加入蛋漿, 順一方向快速炒熟上碟。
特色:軟嫩易嚼, 香鮮適口。
小帖士-食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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