西湖黃瓜雞蛋是一道既家常， 而且又普通的菜肴， 平日裡尋常百姓人家都會做這一道菜， 無論是親朋好友聚會， 還是平時做飯的時候， 幾乎成為餐桌上的常見菜， 由番茄與黃瓜主要搭配為主， 加上雞蛋當中的蛋白質， 對於人體來說確實可以起到很不錯的滋補功效， 這道菜的魅力無法抵擋， 我們來瞭解一下具體製作方法。
主料
番茄 (2個) 黃瓜 (1根) 雞蛋 (3個)
輔料
青椒 (2個) 蔥 (適量) 薑 (適量)
廚具
炒鍋
分類
熱菜 秋季菜譜 夏季菜譜 酸甜 炒 十分鐘 簡單難度
1 1番茄、黃瓜洗淨切片待用。
2 2雞蛋3個入碗中打散。
3 3青椒、蔥、薑切片。
4 4炒鍋放油， 先下入雞蛋炒散， 盛出備用。
5 5炒鍋另加油， 先用小火爆香蔥薑。
6 6下入番茄和黃瓜片翻炒。
7 7把青椒倒入， 繼續炒勻。
8 8把炒好的雞蛋倒入， 分散炒開。 此時可加入適量鹽和白糖。
9 9因為雞蛋本身已有鮮味， 就無需再另加味精了。 番茄的汁水被炒出來， 將黃瓜和雞蛋均勻包裹後， 即可出鍋了。
10 10炒好了， 裝盤。
小竅門：
番茄的蕃茄紅素被很好的釋放出來， 與雞蛋、黃瓜搭配， 營養全面， 口味酸甜， 是廣受喜愛的一道方便菜肴。
對於現在不少的年輕人來說， 大家都講究效率， 可是在講究效率的同時， 一定要把飯菜做得好吃美味， 那麼這一道番茄黃瓜雞蛋做法， 既好吃又美味， 同時我們可以將番茄翻炒均勻， 最好是做的酥爛一些， 還可以幫助消化。
