我們這裡所說的松花蛋可能很多人都不知道是什麼, 感覺很陌生但是其實它就是我們平常生活中所說的皮蛋。 平時我們也是多用於做粥的比較多, 皮蛋瘦肉粥我想應該很多人都是喝過的, 但是今天我們並不是給大家介紹皮蛋瘦肉粥這道菜, 而是做一道湯叫松花蛋湯。
松花蛋一般用茶葉、石灰泥包裹鴨蛋製成, 就會使大量的兒茶酚、單寧和氫氧化鈉侵入蛋體的蛋白質中, 使蛋白質分解, 並產生氨氣。 所以, 松花蛋有一股堿澀味。 吃松花蛋配用薑醋汁, 不僅可以利用薑辣素和醋酸來中和鹼性,
絲瓜:解毒、涼血、清熱化痰
沙拉油:輔助降血脂、改善血液迴圈、健腦益智
胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼
做法:
1.絲瓜去皮, 滾刀切成塊
2.內脂豆腐倒扣出盒, 用小刀分切成正方小塊。
3皮蛋剝殼, 切成小塊。
4.炒鍋倒少量油, 大火燒至八成熱時, 下入絲瓜爆炒
5.炒至絲瓜變軟時, 加入清水、鹽, 和勻
6.然後下入皮蛋、豆腐, 加熱至沸騰時轉小火, 再煮2分鐘左右, 加少量雞精、胡椒粉調味, 攪拌均勻即可關火。
上述的就是小編給大家介紹的關於松花蛋湯的做法,