五味子燉蛋是人們常吃的一種食物， 其主要的療效就是止痢固澀， 其中主要的材料就是五味子以及燉蛋， 五味子的功效有很多， 並且雞蛋的營養價值也是很高的， 本文今天就從五味子燉蛋的做法開始進行介紹。
五味子燉蛋
主要原料
雞蛋(或鴿子蛋)2個， 五味子15克。
製作方法
先用水煮五味子， 水開後將蛋破皮整臥入湯中， 燉熟， 食蛋飲湯。
效用說明
止痢固澀。 適宜於久痢不止， 而無明顯寒熱偏盛者。
五味子的功效
斂肺， 滋腎， 生津， 收汗， 澀精。
治肺虛喘咳， 口幹作渴， 自汗， 盜汗， 勞傷羸瘦， 久瀉久痢。
(1)斂肺止咳：用於肺腎兩虛之虛咳、氣喘，
(2)澀精止瀉：用於久瀉。
(3)生津斂汗：用於陰液不足之口乾渴、盜汗， 常配麥冬、生牡蠣。
(4)凡一切氣血耗散之休克、虛脫， 皆可配補藥用之。
雞蛋的營養價值
據分析， 每百克雞蛋含蛋白質14.7克， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白， 其中含有人體必需的8種氨基酸， 並與人體蛋白的組成極為近似， 人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
每百克雞蛋含脂肪11～15克， 主要集中在蛋黃裡， 也極易被人體消化吸收， 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。 這些成分對增進神經系統的功能大有裨益， 因此， 雞蛋又是較好的健腦食品。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇， 每百克可高達1705毫克，
近年來科學家們研究發現， 雞蛋中雖含有較多的膽固醇， 但同時也含有豐富的卵磷脂。 卵磷脂進入血液後， 會使膽固醇和脂肪的顆粒變小， 並使之保持懸浮狀態， 從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。
因此， 科學家們認為， 對膽固醇正常的老年人， 每天吃2個雞蛋， 其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克， 不會造成血管硬化。
但也不應多吃， 吃得太多， 不利胃腸的消化， 造成浪費， 還會增加肝、腎負擔。 每人每天以吃1～2個雞蛋為宜， 這樣既有利於消化吸收， 又能滿足機體的需要。
結語：看了上文的介紹， 大家對於五味子燉蛋的做法，
