魚在我們生活當中是比較常見的一種動物， 而且魚的作用很多， 比如說魚可以做成美味的佳餚， 而且魚還可以起到消腫利尿的作用， 還能安胎通乳等功效。 所以說魚既有高的食用價值， 又有高的藥用價值。 既然說到了魚可以食用， 那我們就先來瞭解一下魚片的切法。
魚有很多的種類， 有的魚可以食用， 有的魚就不可以食用。 而對於可以食用的魚， 我們就可以將其做成 不同口味的魚， 下面我們的專家就為大家介紹一下如何對魚進行開刀， 魚片的切法是怎樣的?
1.將殺好去鱗的魚洗淨， 用力洗去魚腹內的黑膜，
2.將魚平放， 一手按住魚身， 一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。
3.以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來。
4.將片下的魚肉魚皮朝下， 一手按住魚肉， 一手持刀將魚斜片成厚約0.5釐米的魚片， 魚排剁成長約5釐米的塊， 魚頭剖成兩半。
5.魚片切好以後， 將魚片和魚排魚頭分別用料酒、澱粉、蛋清和適量的鹽抓勻， 醃制15分鐘。 醃制好的魚片可以製作酸菜魚、水煮魚等很多魚片類的菜肴。
魚片的切法大家也都清楚了， 而且我們還可以利用魚片做成各種的魚肉大餐， 供大家品嘗。 通過專家的介紹， 我們還瞭解到了魚肉的利用價值很高， 所以經常吃魚， 對我們的身體有著很好的作用， 但是必須要知道哪種魚適合自己吃。
