蝦仁的製作過程很簡單， 首先我們選擇新鮮的活蝦為原料， 然後將蝦頭和蝦皮去乾淨以後再去除掉蝦脊背後面的蝦線， 這樣的一道鮮蝦仁就做好了， 平時蝦仁當中含有蛋白質， 鈣鐵鋅和維生素， 能夠幫助治療骨質疏鬆， 體質虛弱有很好的作用， 蝦仁口感非常好， 本篇文章當中我來為大家介紹一道既補鈣營養價值豐富的核桃炒蝦仁做法有哪些呢。
蝦仁：選用活蝦為原料， 用清水洗淨蝦體， 去掉蝦殼(蝦頭、蝦尾)， 去掉蝦腸、蝦線後成為純蝦肉， 即為蝦仁。 它營養豐富， 含蛋白質、鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，
對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;而且， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死， 對小兒、孕婦尤有補益功效。
核桃仁：味甘， 性溫。 含豐富的脂肪油、多量蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素， 維生素B1、B2， 糖類、煙酸等成分， 能補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便。
核桃是食療佳品， 無論是配藥用， 還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜， 都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便、增強腦功能等功效。
經常食用核桃， 既能強身健體， 又能抗衰老。 與其吃補藥， 還不如每天吃幾枚核桃， 實在大有裨益。 用它入菜， 可謂是保健、補血、健腦的最佳菜肴!
烹製蝦仁菜肴， 調味品投入宜少不宜多， 調味品太多就突出了調味品的味道， 而壓抑了蝦仁的原汁鮮味， 使蝦仁失去了清淡爽口、鮮嫩的特點， 影響質感。
核桃仁炒蝦仁， 以核桃仁、蝦仁為主原料， 佐以富含維生素的蔬菜， 幾者同炒， 易於消化， 營養更上一層樓， 老幼皆宜。 核桃酥脆、蝦仁滑嫩， 最適合在宴會中推出， 高貴不貴， 新鮮可口。
材料
主料:核桃仁150g、鮮蝦仁150g、蘆筍150g
配料:蒜頭
調料:油、鹽、胡椒粉、澱粉
做法
1、將鮮蝦仁用胡椒粉、澱粉抓勻。 蘆筍切小段。
2、鍋裡放2勺油， 先放入核桃仁， 用小火炸3分鐘， 裝起備用。
3、油燒到五成熱， 放入蒜頭爆香， 下蝦仁推散， 翻炒。 再倒入蘆筍、核桃仁， 加鹽炒2分鐘起鍋。
以上這一道核桃炒蝦仁味道好，
