越來越多證據表明， 茄子具有抗癌功能。 曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質， 用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。 茄子還含有豐富的營養成分， 除維生素A、C偏低外， 其他維生素和礦物質幾乎跟番茄差不多， 而蛋白質和鈣甚至比番茄高3倍。
南瓜可預防肥胖、糖尿病、高血脂和高膽固醇血症， 對癌症預防有很好的效果， 南瓜維生素A的含量之高， 是常人無法想像的。 另外含有豐富的維生素C、鈣質和纖維素， 還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。
除了茄子和南瓜， 還有哪些常見食物具有抗癌功效呢？
(1)番茄：番茄具有其他蔬菜所沒有的“番茄紅素”—一種使番茄變紅的天然色素， 它能消滅某些促使癌細胞生成的自由基， 因此具有抗癌作用。
(2)綠色蔬菜：包括菠菜、花莖甘藍、萵苣等。 顏色越是濃綠， 蔬菜的抗氧化劑含量也就越高， 就越能有效地防癌、抗癌。
(3)蔥蒜：蔥屬蔬菜中含有抑制腸癌、胃癌、肺癌和肝癌的化學物質。 一項研究表明， 有一種蒜化合物能對癌細胞產生毒性效應， 能阻抑癌細胞的生長。
(4)柑橘類水果：此類水果中含有豐富的胡蘿蔔素， 以及黃烷素等多種天然抗癌物質。 據調查， 柑橘類水果對胰腺癌有非常好的效果。
(5)十字花科蔬菜：包括甘藍、花椰菜、芥菜和蘿蔔等等。 此類菜最好生食或半生半熟食用， 因為燒得過熟會破壞其中的抗癌化合物。
(6)大豆：大豆含有五種以上的抗癌物質， 它們具有延緩和抑制癌細胞生長、擴散的作用。
(7)麥麩：有關研究顯示， 麥麩類食物可使癌細胞退化、萎縮。 它對結腸癌有特效。
(8)低脂牛奶：其含的鈣、維生素b、維生素a、維生素c、維生素d等都具有奇特的抗癌性。
