胃火
分虛實兩種， 虛火表現為稍微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔；實火表現為上腹不適、口幹口苦、大便幹硬。
肺火
主要表現為乾咳無痰、痰中帶血、咽疼音啞、潮熱盜汗等。
肝火
表現為頭痛、面紅目赤、口乾咽疼、脅肋疼痛、尿黃便秘、甚至吐血。
心火
分虛實兩種， 虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口乾等；實火表現為反復口腔潰瘍、口幹、小便短赤、心煩易怒等。
腎火
主要表現為頭暈眼花、耳鳴耳聾、發脫齒搖、睡眠不安、五心煩熱、形體消瘦、腰腿酸痛等。
冬季去內火的食療方
絲瓜豆腐魚頭湯
湯料：絲瓜一斤， 鮮魚頭一個， 豆腐適量， 生薑、鹽適量。
制法：絲瓜洗淨、打理角邊、切段；魚頭洗淨、切開；豆腐用清水略洗；魚頭和生薑放入煲裡， 加入適量滾水， 旺火煲20分鐘， 放入豆腐和絲瓜， 再用文火煲15－20分鐘， 加入調味品。
功效：清熱去火， 養陰生津， 潔膚除斑， 通經絡， 去痰喘咳嗽。
冬瓜鯇魚湯
湯料：冬瓜一斤， 鯇魚半斤， 料酒、精鹽、蔥段、薑片、生油、雞粉適量。
制法：鯇魚淨膛， 去鱗、鰓；冬瓜去皮、瓤、切塊；魚入熱油鍋稍煎， 加入料酒、姜、清水， 煲至魚熟爛入味；加精鹽、蔥、雞粉。
功效：清熱解毒， 利水消腫， 平肝、祛風、除熱。 可減肥、潤膚。
芥菜牛肉湯
湯料：芥菜一斤， 牛肉半斤， 生薑一兩， 油鹽適量。
制法：生薑去皮、拍碎；牛肉洗淨、切片；芥菜洗淨、切段。 把用料放入滾水鍋內，
功效：芥菜性味辛、溫， 散寒解表、利氣祛痰；牛肉性味甘、平， 補脾胃、益氣血、強筋骨；生薑性味辛、溫， 發表、散寒。 此湯補脾益氣， 化痰止咳， 解表散寒， 用於感冒風寒、頭痛、周身骨痛、咳白色痰。
