一、茄汁玉米雞丁
食材：雞胸肉300g 番茄1個 玉米粒50g 白糖適量 鹽適量 料酒適量 澱粉
做法：
1.雞胸肉切丁， 放入一小勺鹽、料酒、適量澱粉 醃制十分鐘。
2.取一個番茄切成八瓣。
3.鍋入油， 倒入雞丁， 炒至變色， 盛出。
4.鍋留底油， 下入番茄， 炒出汁。 倒入玉米粒， 翻炒片刻。 放半勺鹽、少許白糖炒勻， 倒入雞丁 炒熟。 即可
二、肉末海帶絲
食材： 海帶、豬裡脊、醬油、胡椒粉、鹽蒜末、薑末、鹽、雞精；
做法：
1.海帶泡發洗淨切絲， 用那種比較薄的海帶比較入味；豬裡脊切肉沫， 用醬油和胡椒粉， 適量鹽醃一會；
2.炒鍋裡放適量油， 油熱後放蒜沫和薑沫炒香，
3.炒鍋裡再放適量油， 油熱後放蒜薑沫， 炒香後放海帶絲， 略炒一會， 加適量清水， 讓海帶絲在鍋裡煮炒5-7分鐘， 加入炒好的肉沫， 進行翻炒；
4.再加入蔥沫和香菜碎關火， 放適量鹽和雞精即可裝盤；如果喜歡吃辣椒的可以在炒海帶絲的時候放入適當的辣椒醬， 味道很不錯的。
三、鹽水雞肝
食材：雞肝、 花椒、鹽、 麻油、蔥、 薑、 八角、 香醋
做法：
1.姜切片， 蔥切長段， 雞肝泡入清水兩小時， 中途換三次水。
2.鍋裡下入花椒、放兩勺鹽， 炒至鹽微黃。 準備雞肝， 放入炒好的鹽、花椒 拌勻， 醃制五個小時。
3.鍋入小半鍋清水， 放入薑、蔥、八角 煮開， 倒入雞肝， 煮十分鐘， 撈出入涼水冷卻。
4.蔥葉卷起切絲， 雞肝切塊。
5.準備雞肝，
四、雙椒炒排骨
食材：排骨 (350克) 青紅椒 (270克) 蒜 (3瓣) 蔥 (1段) 薑 (4克) 生抽 (4克) 老抽 (4克) 料酒 (8克) 花椒粒 (10粒) 鹽 (適量) 食用油 (適量) 白糖 (2克) 山楂片 (4片)
做法：
1.蔥切小塊， 姜切薑片， 蒜切成片， 青紅椒切大一些的段備用。
2.排骨洗淨放入高壓鍋中， 加入清水， 加料酒、一部分的蔥塊、薑片和山楂片， 中火壓制15分鐘。
3.15分鐘後， 取出排骨。
4.鍋中放少許油， 將青紅椒段， 放鍋中煎制,煎成虎皮辣椒的狀態取出備用。
5.鍋中少許油， 先放入花椒粒炒香， 再加入蔥塊、薑片和蒜片， 炒香。
6.倒入排骨， 翻炒。
7.加入生抽、老抽、料酒、鹽， 翻炒均勻。
8.加入青紅椒， 翻炒。
9.稍加一點鹽， 讓青紅椒入味， 翻炒均勻後關火、盛盤。
