大家日常生活都要吃蔬菜。 蔬菜能夠提供身體所需要的必須的營養成分， 有利於身體的健康。 而對於一些高血壓高血脂的患者來說， 卻不是什麼都可以吃的。 他們必須經常吃一些能夠降血壓的蔬菜， 而且還不能吃太多的肉類食品， 又能降血壓而且又營養比較全面的蔬菜都有什麼呢？
首先為大家介紹的是最經常可以見到的蔬菜：茄子。 茄子是經很多專家證明可以降血壓的蔬菜。 因為茄子紫色的外皮中的營養成分維生素E以及維生素P含量都很高， 這是別的是蔬菜望塵莫及的。
常吃茄子具有增加毛細血管的彈性，
推薦吃法：蒸茄子。 取茄子1個， 洗淨切開置碗內， 直接放籠上蒸20分鐘（也可放微波爐內大火蒸10分鐘， 但要加蓋）。 蒸至爛熟， 手撕成條狀， 加細鹽、蒜汁、醋和香油， 涼拌食用。
還有芹菜：義大利米蘭大學研究人員利用芹菜中含有的一種能促進脂肪加速分解、消失的物質， 使受試者吃芹菜促其體重在1周內減輕3.6千克~4.9千克。 研究結果表明， 經常食用芹菜， 不僅有助於降低血脂、血糖， 而且兼有防治肥胖症、脂肪肝及高血壓病的作用。
推薦吃法：涼拌芹菜。 芹菜連根洗淨， 切成絲， 放沸水鍋中燙一下即撈出。 鮮薑末、醋、味精、鹽適量， 放入碗中調成汁， 倒在芹菜絲上， 澆上香油， 拌勻即可。 也可將芹菜根洗淨榨汁， 加蜂蜜每天早上口服， 降脂降壓更好。
最後， 作為降脂佳餚的香菇可不能不說。 這是一道不僅能降血壓的蔬菜， 它還能夠防癌。 因為它的成分中含有豐富的嘌呤、酪氨酸、膽鹼以及一些核酸物質， 味道可口。 我們可以用它來做一道香菇清湯。 對於女孩子來說， 如果每天早晨空腹喝一碗， 既減肥又美容。
