羊蠍子火鍋是很多人的最愛， 這樣的美食不僅擁有獨特的口感， 而且在含有的營養價值上也都是很高， 可以說是難得的菜肴， 那製作這樣的美食， 也需要一些方法， 雖然火鍋的製作方式並不是很難， 但是也需要掌握一些技巧， 才能做出營養又美味的佳餚來。
那羊蠍子火鍋怎麼做才好呢， 也需要看個人的口味， 不同人的口味不同， 在選擇的製作方法和食材搭配上， 也都是有著很大的改變， 下面就詳細的介紹下它的製作方法。
羊蠍子火鍋的做法：
材料：
鍋底用料：羊脊骨(羊蠍子)3000g， 羊肋排2000g， 老薑5片， 大蔥5段，
涮料用料：麵粉100g， 土豆200g， 平菇300g， 茼蒿200g， 粉絲50g， 大白菜200g
做法：
鍋底做法：
1.羊脊骨和羊肋排洗淨切大塊， 放入煮鍋中， 加入適量冷水， 大火煮開後撈出羊脊骨和羊肋排用冷水洗淨備用。
2.中火加熱炒鍋中的油至5成熱， 放入老薑片、大蔥段和5粒蒜煸炒出香味。 加入足量的冷水和羊脊骨、羊肋排， 調成大火加蓋煮至即將沸騰， 加入醬油， 不需攪拌， 待煮開後撇去浮沫， 將燉肉料裝入調料包放入湯中， 加入其餘的蒜、姜片調成小火燜煮2小時。
3.上桌前取出調料包， 連湯盛入火鍋， 待重新燒開， 先品羊骨再涮其他材料。
涮料做法：
1.麵粉放入大碗， 加入少許冷水， 用筷子攪拌， 再次加入少許冷水再次攪拌， 直到麵粉呈絮狀， 碗中尚留少許乾粉， 用手將所有已形成絮狀的面片揉和在一起， 反復揉按成一個麵團， 蓋上保鮮膜醒制10分鐘。 上桌前在案板上鋪較多薄面， 把麵團擀壓成0.5cm厚的大片， 上下反復折疊2次， 切成10份裝盤。 用時將一份面片抖開， 兩手向兩邊抻拉， 拉成寬麵條下入沸騰的湯鍋煮熟即可。
2.土豆洗淨去皮， 切成0.3cm厚的大片。 平菇洗淨， 撕成小塊裝盤。 茼蒿洗淨裝盤。 大白菜取白菜葉部分掰開然後裝入一個小筐。
3.粉絲放入盆中， 加入足量的冷水浸泡至回軟， 然後裝盤上桌。
羊蠍子火鍋的做法以上是詳細的介紹， 那我們在平時製作的時候，
