五香牛肉的做法也是很獨特， 對這樣的製作方式， 使得牛肉的營養元素有著很大不同， 而且在消化上， 也都是很輕鬆， 牛肉是一些中老年人很喜愛的食材， 它的製作方式很多， 在口感上也都是很不錯， 因此無論製作對身體都是有著很好的幫助作用， 也利於身體營養吸收。
那對五香牛肉的做法， 這樣的製作方法也不是很難， 我們掌握一些製作技巧， 就可以很好的製作出五香牛肉來， 下面就詳細的介紹下， 這種牛肉的製作方法。
川味五香牛肉幹的做法：
材料：
主料：牛肉(瘦)2500克，
調料：鹽80克， 辣椒粉36克， 花椒12克，
做法：
1.水煮：先將牛肉去筋膜碎骨， 漂洗乾淨後入沸水氽一下即撈起。 另換淨水燒沸放進牛肉。 文火煮至七成熟， 將肉撈出晾涼將牛肉湯撈去雜質備用。
2.切片：將牛肉順絲切成長5釐米、寬3.3釐米、厚0.4釐米的片。
3.炒制：鍋置中火上， 倒進牛肉原湯約750克， 將丁香、大料， 桂皮、茴香、花椒、生薑(拍破)下鍋， 燒約5分鐘後， 加入精鹽、白糖。 待鹽、白糖溶化化後， 下辣椒面， 最後下牛肉片， 不斷攪動均勻。
4.晾乾：炒至鍋內肉汁全部收幹， 起鍋將牛肉片攤開晾約5小時。
5.烘烤：把晾乾的牛肉片， 放在鐵笊籬上， 離火絕代30釐米高， 烘乾即可。 烘乾時需注意火候， 做到牛肉幹而不焦。
以上就是五香牛肉的做法， 我們按照以上的製作方式，
