湯是很多人都喜愛喝的， 尤其是在平常的時候， 喝一些湯， 不僅有著很好的滋補作用， 而且在改善身體體質上， 效果也都是非常的不錯， 那單縣羊肉湯受到很多人歡迎， 它在含有的營養元素上， 也都是非常的豐富， 尤其是在對人體營養補充上， 有著很好的促進作用。
對製作單縣羊肉湯， 也需要一些技巧， 這樣的菜肴在製作上， 也並不是很簡單， 注意事項也是比較多， 那下面就詳細的介紹下它的製作方式。
單縣羊肉湯的做法：
材料：
主料：羊肉500克。 花椒5克， 桂皮5克， 陳皮5克， 香菜50克， 草果5克， 良薑10克， 白芷5克， 蔥10克精鹽15克，
做法:
羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊， 羊骨砸斷鋪在鍋底， 上面放上羊肉， 加水至過肉， 旺火燒沸， 撇淨血沫， 將湯潷出不用。
另加清水， 用旺火燒沸， 撇去浮沫。 再加上適量清水， 沸後再撇去浮沫， 隨後把羊油放入稍煮片刻， 再撇去一次浮沫。 將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包， 一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內， 繼續用旺火煮至羊肉八成熟時， 加入紅油。 花椒水， 煮約二小時左右即成。
此時湯鍋要始終保持滾沸， 撈出煮熟的羊肉， 頂絲切成薄片， 放入碗內， 撒上香菜末即成肉湯。 可將辣椒油、大蔥段裝味碟， 荷葉餅裝大盤， 一併隨羊肉湯上桌。 食用時放少許辣椒油，
以上就是單縣羊肉湯的做法， 那在製作這樣佳餚的時候， 也都是要按照以上的方法進行， 這樣才會使得它的營養價值得到保留， 同時對在人體消化上， 才會有著很大的促進作用， 尤其是對中老年人， 這是一種不錯的選擇。
