板栗果實營養豐富， 富含人體所需營養元素。 栗果中的蛋白質含量與麵粉近似， 比甘薯多1倍;氨基酸含量比玉米、麵粉、大米高1.5倍;脂肪含量比大米、麵粉高2倍;維生素C含量是蘋果、梨、桃的5一10倍;栗果所產生的熱量與大米、麵粉相近， 是很好的糧食代用品， 故有人稱它是鐵杆莊稼。 栗果還有較高的醫療價值， 歷代本草中有多處詳細記載。
《本草綱目)稱栗果有“補腎益氣， 治腰、腳無力;內寒腹泄;活血化淤”等功能， 是治病強身不可多得的佳品。 板栗樹全身都是寶， 其木材質地優良， 是建築、製造業的好材料;樹皮、果皮、樹葉富含單寧，
板栗脫殼後可加工的食品有：
1、栗脯(脫殼去皮， 浸糖、幹漬);
2、栗果(脫殼去皮， 裹糖衣， 巧克力等);
3、栗糕(脫殼去皮， 栗肉製成糕、餅、酥等);
4、營養栗醬;
5、營養板栗保健酒;
6、真空保鮮板栗;
7、冷凍保鮮板栗;
8、栗粉。
栗子的保健配方: ①栗肉淮山粥：栗肉30克， 淮山藥15--30克， 炒扁豆10克， 大棗5枚， 大米100克洗淨， 同放砂鍋內， 加適量水， 煮粥， 加適量白糖， 米熟後食用。 可治療脾胃氣虛所致的泄瀉。
②粟子雞：栗肉250克， 雞1只。 將雞肉切塊， 放入鍋中微炒， 加適量鹽、調料， 加省許糖， 加水煮， 放入栗肉， 燜煮至栗熟起粉，
③栗子豬肉湯：栗肉200克， 豬瘦肉250克。 栗肉洗淨， 豬肉切塊， 先煸炒豬肉， 加水， 加鹽及調味品， 加栗肉燉湯。 對慢性咳嗽具脾肺腎虛者有效。
④栗粉大棗粥：幹栗肉2枚， 大棗3枚， 大米50克， 將栗肉碾為細粉， 大棗與米洗淨煮弱， 粥熟後加入栗肉粉， 調勻， 溫服。 可補腎健脾， 治療小兒腰腿無力， 小便多。
⑤栗子粥: 【來源】《本草綱目》 【原料】栗子粉30克 粳米或糯米100克 【製作】將栗子粉同粳米(或糯米)煮粥。 【用法】四季均可， 供早晚餐食。 【功效】補腎強筋， 健脾養胃。 適用於老年腎虛腰酸腰痛、腿腳無力、脾虛泄瀉。 板栗性溫， 味甘。 每100克熟栗中含蛋白質4.8克、脂肪1.5克、糖44.8克、鈣15毫克、磷91毫克、鐵1.7毫克、胡蘿蔔素0.24毫克、維生素B1、B2、PP、維生素C 25毫克。 具有健脾益氣、補腎強筋、活血止血之功效。
舉例處方:
1. 氣管炎：板栗250克， 豬瘦肉500克， 煮食。 2日內吃完。 以愈為度。
2. 抗衰老：板栗500克， 豬蹄1000克(洗淨， 去皮和爪角殼， 用刀劃口)， 共置砂鍋中， 加水適量， 燉至七成熟時加黃酒、醬油、糖、薑汁適量， 至爛即食， 3日左右完。 每週一劑。
3. 泄瀉：板栗適量， 炒或煮熟食。 每次50--100克,每日2次。
4. 尿頻、腳腿乏力：板栗4枚， 每日早晚各生吃1次。
