炸土豆餅是以土豆和牛肉為主要原料， 一般選用一斤左右的土豆， 二兩左右的牛肉， 以及洋蔥， 雞蛋， 麵包碎屑適量。 炸土豆餅具備豐富的營養， 口感外酥裡嫩， 色澤金黃。 炸土豆餅中的土豆是一種塊根類食物， 土豆中含有豐富的蛋白質以及各種營養物質， 土豆片還有很好的消炎作用， 常吃有利於人體健康。
炸土豆餅中的牛肉是人們重要的蛋白質來源， 具備極高的營養價值， 牛肉中蛋白質含量高， 膽固醇和脂肪含量相對較低。 牛肉有著很好的滋補效果， 對於體弱多病的人來說， 牛肉是不錯的滋補佳品。
炸土豆餅
主料：土豆(500克) 牛肉(瘦)(100克) 洋蔥(150克) 小麥麵粉(200克) 雞蛋(150克)麵包屑(200克)
調料：鹽(30克) 白胡椒(4克) 沙拉油(100克)
製作工藝
1. 馬鈴薯去皮切成薄片， 泡水10分鐘取出瀝幹， 裝入袋中， 袋口不要結得太緊， 以高火煮15分鐘， 取出加上精鹽20克、白胡椒粉2克， 趁熱直接揉成泥， 取出置於大碗中。
2. 蛋打散置於碗中， 洋蔥切碎丁放於器皿中， 加入牛肉(切末)末、沙拉油45克， 拌勻以後高火爆香3分鐘， 取出加入鹽10克、白胡椒粉2克和馬鈴薯泥拌勻後， 作六等份， 逐個做成圓球狀。
3. 肉餅依次蘸上麵粉、蛋液、麵包粉後置於盤中上， 在烤盤中加沙拉油4大匙， 以高火預熱2分鐘， 再將肉餅全部放入， 以高火炸2分鐘， 翻面再炸2分鐘即可。
編輯本段食譜營養
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，
牛肉(瘦)：牛肉中豐富的蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及手術後， 病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜， 寒冬食牛肉可暖胃;同時牛肉有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效， 適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉還能安胎補神，
這道炸土豆餅的營養價值含量很高。 經常食用， 能夠防止便秘， 滋補氣血等。 土豆中鉀元素的含量極為豐富， 經常吃土豆能夠防止中風， 而且對習慣性便秘有一定的治療作用。 牛肉不容易消化， 建議每週吃一次左右牛肉即可， 吃得太多對腸胃功能不利。
