豆腐乾是一個營養價值很高的食材， 對在營養補充上， 它的效果很不錯， 那豆腐乾炒芹菜這道佳餚， 讓很多人都喜愛吃， 它不僅有著很好的開胃作用， 而且在補充身體營養所需上， 效果也都是很不錯的， 因此說這樣的菜肴很值得我們選擇哦!
豆腐乾炒芹菜在製作上， 也都是有著一些技巧， 很多人都不會製作它， 那下面就詳細的介紹下它的製作方法， 讓我們每天都可以製作它， 對身體的各方面有著很好的幫助作用。
芹菜香乾肉絲的做法：
材料：五香乾， 豬肉絲(選擇裡脊部位)， 芹菜， 蒜頭
做法：
1、選擇五香乾，
2、肉絲的烹調是這道菜的關鍵， 好多人是直接將肉絲在熱油中爆炒， 炒出來的肉絲口感會非常老， 我習慣的做法是將肉絲用澱粉、食鹽、4-5滴老抽(這樣炒出的肉絲色澤非常漂亮)混合後， 用植物油調開。
3、芹菜不要用刀切段， 用手揪成一段一段的， 芹菜纖維的口感才爽脆。
4、鍋內適量植物油燒熱後， 關小火， 將醃好的肉絲倒進去， 用鍋鏟推散， 這樣的油溫保證裹了澱粉的肉絲不沾鍋。
5、肉絲推散後， 倒入芹菜段， 撒少許幹紅辣椒絲， 少許食鹽(讓芹菜中的水分快速的出來， 保持芹菜的青翠色澤)， 將過油後的香乾絲倒入混合， 兩茶匙生抽、少許雞精調味， 起鍋的時候加入蒜絲調香味。
豆腐乾炒芹菜的製作方法還真是比較不錯，
