炒雞雜怎麼做好吃 教你三種家常做法

炒雞雜炒雞雜 菜系及功效：補血食譜， 學齡期兒童食譜， 青少年食譜， 益智補腦食譜 口味：鹹鮮味工藝：生炒 中文名 炒雞雜 主要食材 酸白菜， 雞腸， 雞肝， 雞心...

炒雞雜菜系及功效：補血食譜， 學齡期兒童食譜， 青少年食譜， 益智補腦食譜口味：鹹鮮味工藝：生炒中文名 炒雞雜 英文名 Chicken Miscellaneous 主要食材 酸白菜， 雞腸， 雞肝， 雞心， 雞腰子， 萵筍 口味 鹹鮮味 工藝 生炒 調料 薑,大蔥,料酒,醬油,泡椒,澱粉等 特色 鹹香醇鮮， 嫩脆爽口方法一製作材料主料：酸白菜200克,雞腸50克,雞肝50克,雞心50克,雞腰子50克,萵筍100克輔料：木耳(幹)30克調料：薑5克,大蔥5克,料酒5克,醬油5克,泡椒3克,白砂糖3克,澱粉(豌豆)5克,鹽2克,香油5克,醋5克,植物油15克制作流程1、將雞腰子、肝、心、腸翻洗乾淨;雞腰子去筋切片，

肝、心切片， 腸用沸水氽一下， 切成長段;萵苣切成馬耳朵狀。 2、把醬油、鹽、白糖、醋、味精、澱粉調芡汁;泡紅辣椒切成以馬耳朵狀。 3、鍋內放油燒到五成熱時， 放雞雜、炒散斷生， 再加入萵苣片、薑蔥、泡紅辣椒、木耳， 炒出香味， 然後烹入芡汁， 起鍋盛盤

炒雞雜

方法二原料雞心、肝250克， 芹菜250克， 辣椒50克， 植物油、精鹽、味精、醬油、糖、澱粉、蔥薑末、黃酒適量。 制法1.芹菜削頭， 去葉， 洗淨， 切成1寸長段， 辣椒剖開， 洗乾淨。 心、肝批成片置碗內， 放入適量精鹽、味精、幹澱粉略拌上漿。 2. 炒鍋內放油25克， 油熱， 放入薑蔥末煸炒起香， 入要煸炒至6成熟，

盛入碗內。 炒鍋內再放油適量， 油熱， 放入芹菜和辣椒略炒， 倒入雞雜， 加入適量白糖、味精、醬油、略翻炒， 裝盤即可。 要點芹菜和辣椒不宜炒得太熟。

炒雞雜

做法三：材料:雞雜 (約400克)， 芹菜:200克， 大蔥:2棵， 大蒜:10克， 薑:5克， 幹紅辣椒:5克， 蒜茸剁辣椒:10克， 鹽:1茶匙， 雞精:少許， 料酒:10克， 生抽:5克， 油:50克， 水:300克做法:1.把雞雜洗淨切好待用,芹菜,大蔥洗淨切成1cm的小段待用,大蒜,薑幹紅辣椒切碎.2.取一煮鍋放入150克水大火燒開,放入芹菜氽燙30秒撈出瀝幹水分待用,倒掉鍋內的水再加入150克水燒開放入雞雜氽燙1分鐘撈出用清水沖洗一下瀝幹水分待用.3.炒鍋加入油大火燒至5成熱時放入蒜末,薑末,幹紅辣椒煸炒出香味後轉猛火倒入雞雜一同煸炒隨後調入料酒,生抽翻炒約2分鐘加入芹菜翻炒一下,放入蒜茸剁辣椒翻炒均勻,調入鹽1/2茶匙,雞精放入大蔥段翻炒均勻即可.