首先， 要注意飲食衛生。
夏季氣溫高， 剩飯剩菜容易被細菌污染， 最好不吃， 如吃， 也必須經過高溫處理。 生吃瓜果要洗淨削皮。
做涼拌菜時， 菜一定要洗淨， 最好在開水中焯一下;用來切熟食的刀、板， 要和切生肉、生菜的分開;涼拌時， 應放點蒜泥和醋， 這不僅能增加食欲， 有助於消化， 並有殺菌 解毒作用， 預防腸道傳染病的發生。 做冷飲時， 要用涼開水， 不用生水。
夏季， 老年人最好不吃小攤上的食品， 以免發生食物中毒。
夏季氣溫高， 人體神經經常處於緊張狀態， 某些分泌腺的功能也受影響，
如經常喝綠豆湯、赤豆湯， 既能防暑清熱， 又能解毒開胃。 而經常飲用保健茶， 則有解暑熱及爽身提神功效。
常見的保健茶有：鹽茶：用食鹽6克， 茶葉5克， 加開水500毫升， 沖泡， 涼後飲用， 有祛熱解暑， 補液止渴作用；菊花茶：白菊花5克， 用500毫升開水沖泡， 涼後飲用， 可清熱 解毒。
此外， 用冬瓜500克， 切塊， 煮湯3碗， 少加些鹽調味， 1日服3次;用鮮藕250克， 白糖適量， 共煮水服， 每日1劑。
