苦瓜是一種非常美味的蔬菜， 而且營養價值是其他蔬菜比不上的， 雖然苦瓜的味道令大多數人覺得不能接受， 但是良藥苦口的道理深深的烙在人們的心底， 人們對於苦瓜的苦味反而更加喜歡， 因為就是因為苦瓜的味道讓苦瓜成為了名副其實的去火良藥， 那麼， 吃苦瓜去火效果好嗎？
苦瓜又名涼瓜， 是葫蘆科植物， 為一年生攀緣草本， 可以食用， 有很高的營養價值。 苦瓜有清心、明目、瘦身、去火氣、抗癌、降血脂的療效。 苦瓜具有特殊的苦味， 但仍然受到大眾的喜愛， 這不單純因為它的口味特殊， 還因為它具有一般蔬菜無法比擬的神奇作用。
1、清熱解毒
苦瓜能泄去心中煩熱， 排除體內毒素。 苦瓜最好的吃法還是涼拌。 涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。 如果用清炒的方法， 會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失， 而且清炒後油的含量比較高， 人們食用後會攝入較多的油脂， 不能起到清涼敗火的作用。
2、養顏嫩膚
常吃苦瓜能增強皮層活力， 使皮膚變得細嫩健美。 用鮮苦瓜搗汁或煎湯， 對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾， 皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷， 可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子， 將苦瓜切片試擦身上的痱子，
苦瓜雖苦， 但是苦中有營養， 這是人們最喜愛苦瓜的原因， 苦瓜的去火作用是非常強大的， 人們在烹飪的時候最喜歡將苦瓜用來清炒或者是做湯， 這樣能夠發揮苦瓜最大的效果， 還能最大限度的保存苦瓜的營養成分。
