在某種意義上， 貪吃零食和受到輻射一樣會讓人易患癌症。 這是因為， 人體的遺傳物質DNA的合成與修復需要葉酸、維生素B12、維生素B6、維生素C、維生素E等營養素， 如果這些營養素不足， 會導致DNA損傷無法修復， 其後果與輻射帶來的傷害非常相似， 所以做好保健工作之前就必須少吃零食。
食物也能致癌
人們重視維生素， 主要是因為它能夠預防壞血病、腳氣病等營養素缺乏症。 近年來研究發現， 維生素還具有預防癌症發生的重要作用。 許多調查也證明， 與營養良好的人相比， 缺乏維生素A、維生素B2、維生素C、維生素E的人更容易患癌症，
人體每天對維生素的需要量很小， 不能靠食欲感覺到維生素的不足。 隨著工作節奏的加快和食品的豐富， 生活中很容易發生維生素的缺乏。 這是由於大部分零食、餅乾、薯片、糖果、巧克力、甜飲料和方便食品所含的維生素都很少。 然而， 許多人上班前沒時間吃早飯， 早上用餅乾湊合， 中午吃速食麵， 晚上以速凍食品解決；饑餓時大吃零食， 渴了便求助於甜飲料， 勢必造成維生素缺乏的狀況。 特別是腦力勞動者， 消耗的維生素數量更多， 更需要注意及時補充。
發黴的花生不能吃。
黃麴黴素是引起胃癌， 肝癌， 食道癌的罪魁禍首， 它是由發黴的糧食， 花生所長出的黃麴黴菌產生的。
許多人害怕污染、害怕色素、害怕輻射， 卻不知道錯誤的飲食選擇也是造成癌症的重要原因。 不衛生的食物給人們帶來的疾病和痛苦是容易看見的， 營養不平衡的食物同樣會給人們帶來疾病和痛苦， 然而因為這個致病過程比較緩慢， 往往容易被人們忽視。
在食物中， 蔬菜、水果、薯類、豆類和雜糧是維生素的重要來源。 這些食品中的微量營養素多為抗氧化營養素， 對人體內的“自由基”有清除作用， 可保護DNA免受損傷。 自由基可由化學物質、太陽照射甚至每天呼吸的氧氣所產生， 如果沒有了各種抗氧化營養素的保護， 它們就會傷害身體， 就像氧氣會使沒有塗層的鐵生銹一樣。
粗糧多吃可防癌。
專家指出， 粗糧不僅已成為機體必須的營養品， 而且可以預防多種癌症。
禽“尖翅”也含致癌物質。
雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位， 學名“腔上囊”， 是淋巴腺體集中的地方， 因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒， 即使是致癌物質也能吞食， 但不能分解， 故禽“尖翅”是個藏汙納垢的“倉庫”。
你是癌症易患人群嗎？每天以豬、牛、羊等畜肉為主食的人， 患腸癌的比例比那些每月只吃幾次少量肉食者高2.5倍；
需要特別注意的是， 維生素增補劑並不能完全代替天然食品中的維生素供應。 因為維生素只有在天然食品中和其他健康成分一起， 才能發揮最有效的防癌作用。 調查資料早已證明， 很少吃蔬菜、水果和豆類的人患癌症的機會大得多。
要改善飲食結構， 就應當遠離那些營養平衡差的食物， 經常自己動手， 烹調新鮮蔬菜、雜糧薯類， 正餐後可進食水果和乾果， 用豆子和豆製品來代替肉類。 這不僅是預防癌症之道， 也是長壽健康之道。
