蔬菜， 是我們飲食生活中必不可少的食物， 它不僅能夠提供人體所需的營養成分， 還能夠有效地預防疾病發生。 芹菜是常見的蔬菜之一， 具有濃郁的香氣， 好吃可口， 富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、微量元素、礦物質等人體所需營養成分， 受到人們的青睞。 那麼， 芹菜的功效有哪些?
我們知道， 芹菜對於預防高血壓有很好的作用， 除此之外， 芹菜還能夠預防各種疾病。 那麼， 芹菜的功效有哪些?
1、芹菜鎮靜安神：從芹菜子中分離出的一種鹼性成分， 對動物有鎮靜作用， 對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，
2、芹菜利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分， 消除體內水鈉瀦留， 利尿消腫。 臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%， 可治療乳糜尿。
3、芹菜平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分， 對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法， 它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應， 並可引起降壓。 臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
4、芹菜養血補虛：芹菜含鐵量較高， 能補充婦女經血的損失， 食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華， 而且可使目光有神， 頭髮黑亮。
5、芹菜清熱解毒：春季氣候乾燥， 人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩， 身體不適， 常吃些芹菜有助於清熱解毒，
6、芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。 因為當你嘴巴裡正在咀嚼芹菜的同時， 你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量
7、芹菜防癌抗癌：芹菜是高纖維食物， 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質， 這類物質是一種抗氧化劑， 高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。 它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
8、芹菜醒酒保胃：芹菜屬於高纖維食物， 可以加快胃部的消化和排除， 然後通過芹菜的利尿功能， 把胃部的酒精通過尿液排出體外， 以此緩解胃部的壓力， 起到醒酒保胃的效果。
溫馨提示：芹菜的功效有鎮靜安神、利尿消腫、平肝降壓、養血補虛、清熱解毒、減肥、防癌抗癌、醒酒保胃等。 可見， 芹菜是一種具有較高營養價值的綠色蔬菜。 芹菜雖好， 但是不能與雞蛋、兔肉、甲魚等食物同吃。
