土豆用來做燜牛腩是很多人都想吃到的美食， 而有些人在酒樓裡面吃了之後就還想吃二次， 因為這樣對美食太吸引人了， 人們吃了過後就會忍不住一些想著美食的味道， 關鍵的時候如果自己會做的話就好了， 今天我們就會實現大家的願望來教大家學做這道土豆們牛腩， 燜的話就必須要燜， 下面我們來看看它的相關做法。
做法一
. 牛腩整塊放進鍋裡， 注入沒過牛腩的清水， 大火煮開後， 撈出牛腩， 沖洗乾淨浮沫;
2. 飛水過得牛腩切塊;
3. 熱油鍋， 爆香薑片;
4. 放進牛腩， 煸炒1分鐘;
5. 噴入約10ml的白酒;
6. 加入30ml的柱候醬;
7. 加入柱候醬後翻炒均勻;
8. 加入沒過牛腩的誰， 放進香料;
. 牛腩整塊放進鍋裡， 注入沒過牛腩的清水， 大火煮開後， 撈出牛腩， 沖洗乾淨浮沫;
9. 轉進電鍋裡， 用煮粥檔煮1個小時， 調到保溫檔， 保溫2~3個小時， 最後不用怎麼收汁， 留著後面煮土豆時用;
10. 土豆削皮， 切滾刀， 放進燒熱的油鍋裡煎至稍金黃;
11. 加入已經燜好的牛腩， 翻炒均勻;
12. 倒進燜牛腩的醬汁， 再加入沒過材料2/3的清水， 加入蔥頭;
13. 轉到電鍋裡， 用煮粥檔煮30分鐘， 調到保溫檔保溫30分鐘， 放鹽調味即可。
14. 放上蔥花就可以吃了。
做法二
1. 牛腩洗淨了， 在開水中淖一下， 去掉血水和浮沫。
2. 然後大火熱油， 在炒鍋里加上大片的薑塊兒， 和著牛腩一起爆炒一下， 炒香了， 再加入大碗清水， 大火燒開。
3. 在牛腩湯滾了以後， 把材料換到砂鍋裡， 用小火慢慢兒燉， 這樣燉出來的牛腩味道才香呐 。
4. 等砂鍋裡的牛腩湯燉得只剩下三分之一的時候(這大概需要兩至三個小時)， 就可以加入切好的土豆塊了。
5. 土豆和牛腩一起用大火煮開了， 此時加入咖喱醬或者咖喱粉， 再加上適量的食鹽， 轉為小火同煮半個小時左右(這個過程需要不時攪拌鍋中的咖喱土豆和牛腩， 讓所有材料充分入味， 以及避免粘鍋)。
6. 眼看著湯汁不多收幹了， 可以加少量的生抽， 給菜式上點兒色， 喜歡用雞精的最後加點兒雞精(我做菜是極少用到雞精來調味的， 味精更是從來都不買。 )， 然後就可以上桌品嘗啦!
做法三
1.牛腩切成小方塊。
2.涼水放入鍋內大火煮沸片刻。
3.涼水沖掉血污雜物， 盛起備用。
4.燒熱鍋倒入適量橄欖油放入薑片爆出香味。
5.倒入牛腩大火翻炒。
6.加入少許生抽、白糖、料酒炒均勻。
7.再把土豆也倒入， 略炒片刻。
8.把咖喱塊放入， 同時注入適量開水。
9.蓋上鍋蓋大火燜約十分鐘轉中火繼續燜約三十分鐘。
10.燜至牛腩爛以及汁快收幹之前打開鍋蓋， 調入少許鹽。
11.最後再撒上少許黑胡椒粒攪勻即可熄火。
牛腩是一種熟得比較慢的食物， 所以說在製作過程中一定要多煮一會， 先開大火， 然後開小火慢慢的煮， 這樣的牛腩做出來會更入味， 也更好吃， 而在製作牛腩的時候最關鍵的是收汁， 收的時候要勾芡， 這樣更好吃， 牛腩如果用高壓鍋壓了之後再來做土豆牛腩的話會更加的好吃。
