你知道嗎？番茄炒蛋可預防癌症的發生。 番茄炒雞蛋， 是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。 它的烹調方法簡單易學， 營養搭配合理， 也符合大眾口味。
雞蛋炒番茄是營養素互補的很好實例。 在豐富營養的同時， 還具有健美抗衰老的作用。
番茄， 又名番茄、洋柿子。 相傳番茄最早生長在南美洲， 因色彩嬌豔， 人們對它十分警惕， 視為“狐狸的果實”， 又稱狼桃， 只供觀賞， 不敢品嘗。 現在它是不少人餐桌上的美味。 番茄含有豐富的胡蘿蔔素， 維生素B和C， 尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。 其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等成分，
宮頸癌病人要“挑食”
番茄紅素含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素， 能減少心臟病的發作。 番茄紅素具有獨特的抗氧化能力， 能清除自由基， 保護細胞， 使去氧核糖核酸及基因免遭破壞， 能阻止癌變進程。 番茄除了對前列腺癌有預防作用外， 還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄含有維生素C， 有生津止渴， 健胃消食， 涼血平肝， 清熱解毒， 降低血壓之功效， 對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。 多吃番茄具有抗衰老作用， 使皮膚保持白皙。 番茄中的尼克酸能維持胃液的正常分泌， 保進紅血球的形成，
雞蛋是自然界的一個奇跡， 一個受過精的雞蛋， 在溫度合適的條件下， 不需要從外界補充任何養料， 就能孵出一隻小雞， 這就足以說明雞蛋的營養是非常完美的。 雞蛋被認為是營養豐富的食品， 含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。 突出特點是， 雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。
雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等， 對神經系統和身體發育有很大的作用， 能健腦益智， 避免老年人智力衰退， 並可改善各個年齡組的記憶力。 有實驗證明， 雞蛋防治動脈粥樣硬化，
雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用， 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。 雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質， 故被人們稱作“理想的營養庫”， 營養學家稱之為“完全蛋白質模式”。 不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。
專家提醒：一旦發覺自己疑似疾病的症狀， 一定要及時到醫院進行檢查， 以免耽誤最佳的治療時間！
