西餐紅酒汁的做法是什麼

紅酒， 在吃西餐的時候很多人都會喝， 而紅酒不像其他的酒， 紅酒的酒精含量不高， 而裡面還含有很多對身體好的身材， 很多老人在年紀大的時候血管會老化， 而這個時候喝點紅酒的話是可以軟化血管的， 晚上喝紅酒還有助於睡眠， 並且對身體方面是沒有任何傷害的， 那麼這個西餐紅酒汁的做法有哪些呢?

做法一

紅酒汁 分量：300ML

製作時間：40分鐘

材料：紅葡萄酒200ML、百里香、黑胡椒、幹蔥1個、大蒜3瓣、黃油、月桂葉2片、藩茄沙司、鹽、麵粉、牛肉末50G、基礎汁(燒汁)500ML

做法：

1， 在煎鍋裡把黃油融化， 1個幹蔥3瓣大蒜切碎後在鍋裡炒出香味道來，

撈起放入攪拌機打成粉末。

2， 在小鍋裡面倒入200ML紅葡萄酒2勺麵粉和打成粉末的幹蔥大蒜， 大火不停的攪拌， 一直到成糊為止， 千萬不要燒焦了!

3， 加入500ML基礎汁、2片月桂葉、碎黑胡椒、百里香、50G清水裡燒過撈出打碎的牛肉末、藩茄沙司、鹽， 燒開後大火20分鐘後搞定。

基礎汁 分量：1升 製作時間：8小時 材料：牛骨800G、牛油4湯匙、幹蔥30G、洋蔥160G、胡蘿蔔160G、西芹160G、月桂葉2片、百里香1棵、白胡椒5粒、水4L

做法：

1， 將牛骨頭800G放入烤箱， 以200度考到金黃色。

2， 將蔬菜切碎以黃油炒出香味道來。

3， 下入熟炒過的蔬菜及烤好的牛骨和所有餘料。 加入水大火煮沸轉小火煮約8小時， 期間不要加蓋， 去除表面的雜質和表面的油脂。

4， 將湯過濾出來， 放冷便可使用。 西餐裡面的醬汁基本上都是用燒汁來做底料的，

燒汁做做很麻煩的， 我是用HP汁代替一下， 不過味道肯定沒有燒汁來的好， 如果大家需要下次我一次做很多， 分享給大家好了=) 紅酒汁做完後， 用冰格把它凍成冰塊， 每次用的時候拿幾塊就可以了， 1年也不會變質的， 如果放在冷藏區大概一個月就會發黴

做法二

蒜頭100克、紅蔥頭100克、洋蔥100克、高湯3碗、紅酒半碗、橄欖油5克、紅蘿蔔半條

【製作過程】

1.蒜頭、紅蔥頭、紅蘿蔔、洋蔥切丁塊備用。

2.切好的蒜頭、紅蘿蔔、紅蔥頭、洋蔥置入鍋內加橄欖油輕炒。

3.炒過的蔬菜材料加3碗高湯和半碗紅酒， 果汁機內攪打成汁。

4.將打好的汁倒鍋中， 燜煮約30分鐘即成。

這樣， 西餐中的紅酒汁就這樣做好了， 紅酒汁自己做來喝的話好處很多，

我們都知道， 紅酒在外面的是市場價是很貴的， 而如果自己做來喝的話就不用花費那麼多的錢去買紅酒了， 做出來的紅酒汁還可以用來做美食， 比如說紅酒汁牛排， 做牛排的時候在上面加入紅酒汁味道會更美。