大家知道， 雞肉的營養價值特別高， 含有豐富的蛋白質和磷脂， 而香菇的營養價值也特別高， 香菇母雞湯就是為了更好的結合二者的營養優勢， 發揮其食療和藥用功效， 更好的強身健體， 增強人們的體質， 尤其是產婦和身體特別虛弱的人， 特別適合吃香菇母雞湯， 尤其是中醫特別推崇這道菜。
香菇母雞湯的做法
主料：母雞1000克、香菇(鮮)150克
輔料：油菜50克、胡蘿蔔50克
調料：薑15克、蔥白10克、料酒20克、鹽4克
做法：
1、將母雞宰殺後去毛、內臟， 整理乾淨， 剁下雞頸和雞爪， 一同放入沙鍋內， 倒入清水(要沒過雞);
2、將薑塊放入鍋內，
3、撇淨浮沫， 加入料酒、精鹽;
4、將蔥白洗淨， 切成段放入鍋內;
5、胡蘿蔔洗淨， 切成片放入鍋內;
6、香菇洗淨， 用熱水泡軟後也放入鍋內(泡水也可倒入鍋內)， 用中火將母雞煮爛;
7、將油菜洗淨切段， 放入母雞湯內煮開5分鐘， 揀去蔥白段、薑片不用;
8、將雞頭、雞頸、雞爪撈出即可。
香菇母雞湯的功效
香菇母雞湯不但可用于常人的補充身體， 增強營養， 很多小孩、老人身子特別虛弱， 需要調理營養不良的情況， 或是需要補虛等， 都可以熬制一碗香菇母雞湯來嘗試， 長期堅持使用效果特別好， 還有很多腎氣不足的人， 也可利用它來壯腰健腎調理， 另外也可以調理氣血雙補。
總之， 香菇母雞湯是特別值得推崇的一道湯菜，
