人們很難把黃花菜忘憂草聯想在一起， 認為黃花菜是嚴重營養豐富的蔬菜， 而忘憂草是一種浪漫的植物， 其實黃花菜的另一個名稱就是忘憂草， 不同地區對黃花菜的叫法是不一樣的， 黃花菜不僅名字富有詩意， 而且藥用價值、美容養顏功效都是很強大的， 做湯、燉肉等食療效果是不可忽視的。
夏天經常食用黃花菜忘憂草可以清熱、消炎、安神等， 並且還能補充出汗所流失的營養， 黃花菜食療是保證健康的一大聖品。
1.有健腦抗衰功能：日本保健專家列舉的八種健腦食物中， 居首位者便是黃花菜。
2.降低動物血清膽固醇作用：是預防高血脂和延緩機體衰老的佳蔬。 黃花菜的營養價值很高， 每百克含蛋白質14.1克， 鈣463毫克， 磷173毫克， 以及多種維生素， 特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富。
3.還有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。 其花、莖、葉、根都可入藥。 黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹， 也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食， 營養豐富。
黃花菜忘憂草也是分人群的， 有些人可以食用， 有些疾病的患者是禁忌的。
1、孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用;
2、患有皮膚瘙癢症者忌食。 黃花菜含粗纖維較多， 腸胃病患者慎食。
黃花菜忘憂草是多麼富有詩意的名稱， 營養和藥用價值充分體現了它的與眾不同所在，
