慢性肝炎患者多食蔬菜、水果， 以補充足夠的維生素和纖維素， 也助於促進消化功能。 肝臟功能減退時常常影響脂肪代謝， 所以很多慢性肝炎患者合併有肝炎後脂肪肝。
慢性肝炎患者飲食要低脂肪、低糖、高蛋白。 高蛋白飲食要包括植物和動物蛋白， 如豆製品、牛肉、雞肉、魚肉等， 動植物蛋白質要各半搭配。
攝入蛋白質在消化後被分解為氨基酸才能吸收， 然後在肝臟製造成人類最重要的肌肉和血液成分的蛋白質。 適量的植物蛋白質能抑制動物性脂肪量， 減低對動脈硬化的影響， 保證必需氨基酸的充分吸收利用，
食量要恰當
肝病時消化功能減弱， 進食過飽常導致消化不良， 也加重肝臟負擔。 吃飯八成飽最好， 暴飲暴食對肝臟、胃腸功能都不利。
飲食清淡
炒菜應清淡， 少放油， 少食生冷、刺激性食品， 戒煙戒酒。
合理應用中藥補藥
肝炎患者不提倡過分服用補藥， 正常飲食即可提供足夠的營養。 服用補藥最好徵求中醫醫生的意見， 盲目進食補藥沒有益處。
