富含豐富營養元素的黃豆， 是我們很多家庭每日所需要的， 它的營養價值很高， 而且最主要的是， 它利用人體的吸收， 而且在消化上， 也是比較快些， 黃豆的功效與作用及食用方法都是有著它自己的方式， 因此我們在食用黃豆的時候， 也都是可以進行對它的瞭解。
黃豆擁有很多蛋白質元素， 同時它在改善人體的體質方面上， 也是有著很大的幫助作用， 因此說黃豆的功效與作用及食用方法還真是對生活中， 有著很重要的幫助， 那具體說明如下：
黃豆的功效與作用：脾虛氣弱、消瘦少食、貧血、營養不良、濕痹拘攣、水腫、小便不利、尋常疣。
如何挑選黃豆：觀色澤：先觀察大豆的外皮色澤， 如果外皮色澤光亮、皮面乾淨、顆粒飽滿且整齊均勻就是好大豆。 相反， 若色澤暗淡、無光澤則為劣質大豆。
看臍色：大豆的臍色是鑒別品質的重要標準之一， 臍色一般可分為黃白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五種。 黃白色或淡褐色的品質較好， 褐色或深褐色的品質較次。
觀肉色：咬開大豆， 察看豆肉， 深黃色的含油量豐富， 品質較好。 淡黃色含油量較少， 品質差些。
看水分：取一粒生大豆用牙齒咬， 發聲清脆或碎粒的， 說明大豆乾燥， 品質佳;反之， 如果很軟， 則說明大豆受潮了。
黃豆的製作技巧：黃豆通常有一種豆腥味， 很多人不喜歡。 如在炒黃豆時，
黃豆的保存方法：3個月。
那黃豆的功效與作用及食用方法還真是非常的不錯， 因此多吃一些黃豆， 對身體還有有好處的， 尤其是黃豆可以製作成很多美味菜肴， 同時也可以製作成， 豆製品， 對高血壓、心臟病人， 是一種很好的有益食品， 也是最佳選擇。
