1.素炒青菜
主料：青菜（白菜、油菜、菠菜、芹菜、洋蔥等）250克。
佐料：植物油9克， 薑絲少許， 鹽5克。
製作方法：將青菜洗淨， 切成寸段。 油鍋燒熱後放入薑絲煸炒， 隨即放入青菜， 旺火炒至半熟， 放鹽， 稍加點溫水， 略炒即成。
成品的營養成分：熱能121千卡， 蛋白質4克， 脂肪9克， 糖類6克。
2.蝦皮炒青菜
主料：蝦皮10克， 青菜（油菜、菠菜、芹菜、白菜、洋蔥等）250克。
佐料：植物油9克， 鹽5克， 蔥絲5克。
製作方法：將青菜洗淨， 切成寸段。 油燒熱後， 放入蝦皮、蔥絲， 再放入青菜煸炒， 炒至八成熟， 放鹽， 旺火炒熟即成。
成品的營養成分：熱能154千卡， 蛋白質8克， 脂肪10克， 糖類8克。
特點：清香爽口，
3.蝦子燒青菜
主料：蝦子3克， 青菜（油菜、白菜、菠菜、菜花等）250克。
佐料：植物油15克， 料酒2克， 鹽4克， 薑2克， 蔥絲2克。
製作方法：將青菜洗淨， 切成寸段。 蝦子用溫水泡洗， 撇去浮沫雜屑。 油鍋燒熱後放入薑、蔥煸炒， 再放入蝦子、料酒， 翻炒幾下， 放入青菜， 稍加溫水， 蓋鍋蓋， 燒至半熟放鹽， 燒熟即成。
成品的營養成分：熱能200千卡， 蛋白質5克， 脂肪15.5克， 糖類10克。
4.奶油白菜
主料：鮮牛奶50毫升， 大白菜心250克。
佐料：鹽5克， 味精1克， 植物油9克， 團粉5克， 肉湯50毫升。
製作方法：將白菜洗好， 切成寸段。 油鍋燒熱後放入白菜和肉湯， 燒至八成熟， 放入鹽和味精。 用牛奶調勻團粉， 倒入鍋中， 攪勻燒開即成。
成品的營養成分：熱能172千卡， 蛋白質5克， 脂肪12克， 糖類11克。
5.筍尖燜白菜
主料：白菜200克， 筍尖10克， 幹口蘑5克， 幹蝦仁5克。
佐料：醬油10克， 油10克， 蔥2克， 薑2克， 味精少許， 鹽4克。
製作方法：將白菜洗淨， 切成寸段。 將幹口蘑、筍尖、幹蝦仁分別用溫水泡開， 切成小塊， 口蘑湯、蝦仁湯留用。 油鍋熬熱後先將蔥、薑煸好， 然後放入白菜， 炒至七分成熟， 再放入蝦仁、口蘑、筍尖等， 並加入醬油、口蘑湯、蝦仁湯、醬油和鹽， 燒至入味即成。
成品的營養成分：熱能147千卡， 蛋白質6克， 脂肪11克， 糖類6克。
6.冬筍香菇燒白菜
主料：白菜200克， 幹香菇5克， 冬筍50克。
佐料：鹽8克， 油10克， 味精2克。
製作方法：將白菜洗好， 切成半寸見方的小塊。 香菇用溫水泡開， 摘去蒂切成小塊。 冬筍去掉外皮， 洗淨， 切成長方薄片。 油鍋熬熱後， 先煸白菜， 再加肉湯或水， 放入香菇及冬筍， 蓋上鍋蓋燒開，
成品的營養成分：熱能147千卡， 蛋白質4克， 脂肪10.5克， 糖類9克。
7.冬菇燒白菜
主料：冬菇5克， 白菜200克。
佐料：鹽5克， 花生油10克， 味精1克。
製作方法：用溫水泡冬菇， 去蒂洗淨。 白菜切成寸段。 將油熬熱， 放入白菜炒至半熟。 放入冬菇、鹽、味精， 加少許肉湯或溫水， 蓋上鍋蓋燒爛即成。
成品的營養成分：熱能130千卡， 蛋白質3克， 脂肪10.5克， 糖類6克。
8.口蘑燒白菜
主料：口蘑5克， 白菜250克。
佐料：醬油10克， 鹽4克， 植物油10克， 白糖2克。
製作方法：溫水浸泡口蘑， 去蒂洗淨， 留用第一次浸泡的水。 白菜洗淨， 切成寸段。 油鍋熬熱後， 下白菜煸至半熟， 再將口蘑、醬油、鹽、糖放入， 並加入口蘑湯， 蓋上鍋蓋， 燒至入味即成。
成品的營養成分：熱能155千卡， 蛋白質5克， 脂肪10.5克， 糖類10克。
