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人參之糖尿病食療保健菜——鮑參烏骨雞

功效:補元氣, 益脾肺, 強體力。 適用於肺結核、貧血、糖尿病、產後及年老體弱者。

原料:烏雞1只(重約1000克), 人參15克, 水發海參150克, 鮑魚10只, 鮮猴頭菇1000克, 火腿適量

調料:薑塊5克, 蔥段10克, 鹽7.5克, 味精2.5克

做法:

1、 將烏雞宰殺後用沸水汆過, 鮮猴頭菇、海參、鮑魚、火腿均切成片。

2、 將鮑魚、熟火腿填入雞腹內。

3、 海參一半裝進雞腹, 一半露出外面。

4、 人參、烏雞、海參同放盛器中, 上籠蒸3小時, 取出人參、烏雞、海參裝盤。

5、 將原汁潷出, 倒入炒鍋內加熱, 調味後淋在盤中烏雞上, 再撒上火腿片即成。

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