1.雞塊白菜
主料：雞肉100克， 白菜150克。
佐料：鹽5克， 料酒3克， 花椒5粒， 味精少許。
製作方法：將雞肉洗好切塊， 加水煮沸去浮沫， 加入料酒和花椒， 用文火燉酥。 白菜切成寸段， 放入鍋中燉熟， 加鹽和味精即成。
成品的營養成分：熱能142千卡， 蛋白質26克， 脂肪2克， 糖類5克。
2.鴨塊白菜
主料：鴨肉100克， 白菜150克。
佐料：鹽5克， 料酒3克， 花椒3粒， 味精少許。
製作方法：同雞塊白菜。
成品的營養成分：熱能168千卡， 蛋白質19克， 脂肪8克， 糖類5克。
3.雞片燴菜花
主料：雞脯肉100克， 菜花150克。
佐料：蛋清1個， 料酒3克， 團粉、鹽各5克， 蔥薑少許， 雞湯100毫升。
製作方法：將雞肉切成薄片， 用料酒和蛋清拌勻。
成品的營養成分：熱能178千卡， 蛋白質30克， 脂肪2克， 糖類10克。
4.雞塊冬瓜
主料：雞塊100克， 冬瓜200克。
佐料：料酒5克， 鹽5克， 蔥薑少許。
製作方法：冬瓜洗好去皮切成薄片。 其他同雞塊白菜。
成品的營養成分：熱能142千卡， 蛋白質25克， 脂肪2克， 糖類6克。
特點：酥爛適口， 味道鮮美。
5.花椒雞
主料：帶骨雞肉300克。
佐料：醬油5克， 鹽4克， 薑、蔥、花椒各2克， 味精少許， 香油5克。
製作方法：收拾好的雞放在開水鍋中煮至半熟， 取出剁成1寸長的長方塊， 擺在盤裡。 香油倒在炒勺中燒熱， 炸焦花椒， 連油帶椒澆在雞上， 再加入其他佐料， 上屜旺火蒸熟。 取出即可食用。
成品的營養成分：熱能163千卡，
特點：雞肉酥軟， 味道鮮美。
6.蝦仁炒油菜
主料：鮮蝦仁50克， 油菜200克。
佐料：植物油9克， 團粉、醬油和鹽各5克， 料酒3克， 蔥、薑少許。
製作方法：蝦仁洗好， 用料酒、醬油和團粉拌勻。 油菜洗淨切成寸段。 油燒熱後先下蝦仁煸炒幾下起出， 再煸炒油菜至半熟， 加入其他佐料， 倒入蝦仁， 旺火快炒即可起鍋。
成品的營養成分：熱能182千卡， 蛋白質16克， 脂肪10克， 糖類7克。
7.蝦仁黃瓜丁
主料：蝦仁50克， 黃瓜250克。
佐料：植物油9克， 團粉、醬油和鹽各5克， 料酒3克， 蔥、薑少許。
製作方法：將黃瓜洗好切成丁。 其他同蝦仁炒油菜。
成品的營養成分：熱能178千卡， 蛋白質12克， 脂肪10克， 糖類10克。
特點：色味俱佳， 烹製簡便。
8.幹烹蝦仁
主料：蝦仁200克。
佐料：蛋清1個， 料酒、醬油各3克， 團粉和鹽各5克，
製作方法：大蝦仁洗淨， 用蛋清、團粉和鹽拌勻， 放入燒熱的油鍋中炸至呈淺紅色， 加入其他佐料烹一下即可出鍋。
成品的營養成分：熱能178千卡， 蛋白質17克， 脂肪10克， 糖類5克。
特點：鮮香誘人， 酥滑適口。
9.牛肉丸子汆冬瓜
主料：牛肉末100克， 冬瓜250克。
佐料：醬油、香油和鹽各5克， 蔥、薑少許。
製作方法：牛肉末用醬油、蔥、薑調勻。 燒水煮開， 將牛肉末擠成丸子放入鍋中， 隨即放冬瓜和鹽， 煮至熟透， 澆上香油即成。
成品的營養成分：熱能198千卡， 蛋白質21克， 脂肪10克， 糖類6克。
10.清蒸鯉魚
主料：活鯉魚1條（約250克）。
佐料：雞湯400克， 香菇3個， 海米3克， 料酒、醬油各5克， 鹽5克， 蔥、薑和味精少許。
製作方法：香菇、海米溫水泡開。 活鯉魚去鱗鰓及五臟， 洗淨， 放入大湯碗中，
成品的營養成分：熱能188千卡， 蛋白質28克， 脂肪8克， 糖類1克。
特點：營養豐富， 鮮美適口。
