大家請注意， 抽空把您家裡的油放到冰箱裡2個小時， 如果出現白色的泡沫一樣， 那就是地溝油， 請發出你的愛心， 把這資訊給你的親戚朋友看。
檢測是否地溝油的最簡單方法：炒菜時放一顆剝皮的蒜頭， 如果蒜頭變紅色， 就是用地溝油， 含有大量黃麴黴素。 食油良好的話， 蒜子是白色的。
怎麼鑒定地溝油把油放到冰箱裡2個小時， 如果出現白色的泡沫， 那就是地溝油。 所以大家在家裡可以把食用油放入冰箱裡面試試， 看看是否有白色泡沫類的東西哦。 地溝油是現在很多不良商販的用油，
地溝油反復使用， 膠質粘度比較高， 將幾滴油放到手指上， 拇指和食指來回捏， 感覺沾手或者有來勁的就是地溝油。 炒完菜後， 把菜湯裡面油倒出， 如果1分鐘之內就固化變白凝結， 是地溝油。
回鍋油比“地溝油”危害大專家提醒， 愛吃街頭油炸食品的人要警惕了， 反復使用的回鍋油危險程度堪比地溝油。
地溝油含致癌物質何計國介紹， “地溝油”是“回收油”、“二手油”的俗稱。
這種油含有水分和一些食物殘渣， 黑心的收油者會將其精煉後再賣給產業鏈的下一環， 它看上去與普通的油區別不大， 卻壞處多多：經過了反復高溫會產生致癌物質，
但目前消費者還沒有有效的辦法分辨自己吃進去的是否是地溝油， 總體來說， 建議去大的超市購買大品牌的油並多在家做飯， 少外出就餐， 如果外出， 要儘量挑衛生環境、口碑都比較好的餐廳。
現磨香油未必就安全目前很多人喜歡去菜市場的香油作坊購買現磨的香油(即芝麻油)， 覺得只有聞到製作時的香味才新鮮和正宗， 但專家指出， 這未必比去大超市、商場購買已包裝好的香油安全。
何計國指出， 菜市場、農貿市場裡的香油作坊很多確實用真材實料的芝麻給顧客榨油， 但小作坊未必懂得衛生控制，
何計國提醒， 街頭很多小店的油炸羊肉串、油炸魷魚、炸油條的攤位通常使用金屬制的電加熱油箱， 裡面的油經常是一天反復加熱、使用和油炸很多次， 幾乎很少看到更換， 這種油對身體的傷害很大， 建議儘量少食用。
何計國指出， 很多家庭也喜歡在家炸春捲、炸魚、炸丸子， 而炸過的油會剩下很多， 通常是等到下次做飯再利用。 這種油雖然談不上反復使用， 但也需要注意：使用前先過濾一下， 最好是炒菜用， 不要再反復炸東西用， 因為油脂反復受熱之後劣變程度很高，
1看透明度：
透明度高， 水分雜質少， 品質就好。 好的植物油， 靜置24小時後， 應該是清澈透明、不混濁、無沉澱、無懸浮物的。
2看色澤：
品質好的豆油為深黃色或淡黃色;菜籽油為黃中帶點綠或金黃色;花生油為淡黃色或淺橙色。
3嘗滋味：
用筷子蘸一點油放入嘴裡， 不應有苦澀、焦臭、酸敗的異味。
4聞氣味：
蘸一點油抹在手心， 搓後聞其氣味， 品質好的油， 應視品種的不同具有各自的香味， 不應有異味。
此外， 食用油怕光直射、怕與空氣過長時間接觸、怕高溫、怕進水。
1大豆油
大豆油含豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸， 有利於寶寶增強記憶力和保持血液暢通。 大豆油適宜低溫烹調， 溫度小於200度， 才能最大限度地留住營養。
2花生油
花生油含有人體必須的亞油酸、亞麻酸等多種人體必需脂肪酸， 能促進寶寶生長發育和增強免疫力， 而花生油中含鋅量是食用油類中最高的， 有助於寶寶智力發育， 另外其中的腦磷脂、卵磷脂和膽鹼對寶寶智力開發也是有好處的。
3核桃油
核桃是眾人皆曉的“健腦食品”， 以它為原料製成的核桃油不但色澤清透、口感清淡， 毫無核桃自帶的濃重油膩味和澀感，而且還保留了核桃中的營養精華。核桃油中含豐富的磷脂，能促進寶寶智力發展。另外，核桃油中的角鯊烯和多酚等物質，可以保持寶寶骨密度，增強寶寶免疫力。核桃油可以直接食用，也可以低溫烹製。
4芝麻油
芝麻油有促進血液迴圈的功效，而且還能潤腸，有利於改善寶寶便秘情況。芝麻油還含有豐富的維生素E和亞油酸，也很容易被人體吸收。芝麻油可以直接食用，也可以拌面拌菜。
5橄欖油
橄欖油中的不飽和脂肪酸、礦物質和維生素都很豐富，具有很高的營養價值，而且橄欖油在加工過程中沒有經過任何化學處理，營養成分保持了天然的狀態，很適合寶寶食用。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。
我們通常炒菜方式都是先熱油，再放入菜炒制，給寶寶做菜時，可以挑換順序，先放菜，然後在菜裡淋入少許油，淋油可以用現在市場上賣的一種小噴壺。這樣，既能保證美味，也不會破壞油脂營養，更能控制好用油量。
孕期吃哪種食用油更好一般來說，植物油比動物油更適合准媽媽吃，雖然動物油做菜味道較好，但是其營養價值不高，而且含飽和脂肪酸和膽固醇較多，過多食用易引起高血壓，高血脂等心腦血管疾病，不建議孕期食用。由於每種油所含的營養成分不一樣，所以建議准媽媽將多種油換著吃，以保證營養的均衡攝取，不同油適合不同的烹調方式，准媽媽可以參考下表，將油的風味，營養最好的發揮出來。
1大豆調和油
具有良好的風味和穩定性，而且價格合理，最適合日常炒菜及煎炸用。
2花生油
熱穩定性比大豆油要好，適合日常炒菜用，但不適合用來煎炸食物。
3菜籽油
風味良好，耐儲存，耐高溫，適合炒菜用。
4葵花籽油
精煉向日葵適合溫度不高的燉炒，但不宜單獨用於煎炸食品。
5玉米油
玉米油可以用於炒菜，也適合用於涼拌菜。
6芝麻油
在高溫加熱後會失去香氣，因而適合做涼拌菜，或在菜肴烹調完成後用來提香。
7亞麻籽油
有特殊風味，多不飽和脂肪酸含量非常高，不耐熱，屬於保健用油，適合用來做燉煮菜和涼拌菜。
8核桃油
煎，炒，涼拌均可，開蓋使用後需要放入冰箱冷藏。
9黃油
適合煎食物，炒青菜。
結語：從名字我們就可以看出，地溝油是一種非常不衛生的食物，因此我們在購買食用油的時候一定要謹慎。地溝油給人體帶來的危害是非常的大的，大量食用的話，會造成一些疾病問題。希望上述的知識可以給大家帶來幫助!
毫無核桃自帶的濃重油膩味和澀感，而且還保留了核桃中的營養精華。核桃油中含豐富的磷脂，能促進寶寶智力發展。另外，核桃油中的角鯊烯和多酚等物質，可以保持寶寶骨密度，增強寶寶免疫力。核桃油可以直接食用，也可以低溫烹製。4芝麻油
芝麻油有促進血液迴圈的功效，而且還能潤腸，有利於改善寶寶便秘情況。芝麻油還含有豐富的維生素E和亞油酸，也很容易被人體吸收。芝麻油可以直接食用，也可以拌面拌菜。
5橄欖油
橄欖油中的不飽和脂肪酸、礦物質和維生素都很豐富，具有很高的營養價值，而且橄欖油在加工過程中沒有經過任何化學處理，營養成分保持了天然的狀態，很適合寶寶食用。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。
我們通常炒菜方式都是先熱油，再放入菜炒制，給寶寶做菜時，可以挑換順序，先放菜，然後在菜裡淋入少許油，淋油可以用現在市場上賣的一種小噴壺。這樣，既能保證美味，也不會破壞油脂營養，更能控制好用油量。
孕期吃哪種食用油更好一般來說，植物油比動物油更適合准媽媽吃，雖然動物油做菜味道較好，但是其營養價值不高，而且含飽和脂肪酸和膽固醇較多，過多食用易引起高血壓，高血脂等心腦血管疾病，不建議孕期食用。由於每種油所含的營養成分不一樣，所以建議准媽媽將多種油換著吃，以保證營養的均衡攝取，不同油適合不同的烹調方式，准媽媽可以參考下表，將油的風味，營養最好的發揮出來。
1大豆調和油
具有良好的風味和穩定性，而且價格合理，最適合日常炒菜及煎炸用。
2花生油
熱穩定性比大豆油要好，適合日常炒菜用，但不適合用來煎炸食物。
3菜籽油
風味良好，耐儲存，耐高溫，適合炒菜用。
4葵花籽油
精煉向日葵適合溫度不高的燉炒，但不宜單獨用於煎炸食品。
5玉米油
玉米油可以用於炒菜，也適合用於涼拌菜。
6芝麻油
在高溫加熱後會失去香氣，因而適合做涼拌菜，或在菜肴烹調完成後用來提香。
7亞麻籽油
有特殊風味，多不飽和脂肪酸含量非常高，不耐熱，屬於保健用油，適合用來做燉煮菜和涼拌菜。
8核桃油
煎，炒，涼拌均可，開蓋使用後需要放入冰箱冷藏。
9黃油
適合煎食物，炒青菜。
結語：從名字我們就可以看出，地溝油是一種非常不衛生的食物，因此我們在購買食用油的時候一定要謹慎。地溝油給人體帶來的危害是非常的大的，大量食用的話，會造成一些疾病問題。希望上述的知識可以給大家帶來幫助!
